بوراتا طماطم الإنكا الملونة | الخوخ المشوي | الخل البلسمي القديم

** تتار لحم بقر «بيل ستايل» ** مايونيز مدخن | كافيار الخردل | بريوش مشوي | سلطة الأعشاب | صفار البيض المخلل

تونا تاتاكي أفوكادو | بطيخ | سمسم

سلطة بيل جريل أوراق الخس الصغيرة | طماطم كرزية | الجزر الخيار | صلصة الأعشاب | بذور محمصة

اختياري: مع صدر دجاج يتغذى بالذرة

½ دزينة من جمبري النمر الأسود زبدة الطماطم والثوم

** شوربة البطاطا الحلوة وجوز الهند** رقائق البطاطس

** حساء رغوة الأعشاب** زيت الأعشاب | القشدة الحامضة

اختياري مع الإسكالوب

جنوكتشيتي حبوب الصنوبر | تيت دي موين | الفراولة | الملفوف المدبب | Chervil

نباتي

فادوفان ريسوتو طماطم كرزية | قرنبيط بري | كاجو محمص

نباتي

لحم العجل الجاليسي البروكلي البري | البطاطا المهروسة باللبن | عصير الليمون

** لامبلاش في قشرة عشب الخردل** ريزوتو الشعير وبذور الخشخاش | الباذنجان | جراني سميث | المرق

** ماركة روج سلمون اسكتلندي مدخن بشكل معتدل** فريجولا ساردا | سبانخ | رغوة البارميزان | كافيار السلمون

تندرلوين - أكثر قطع اللحم البقري رقة - رخامي ناعم وخالي من الدهون تقريبًا مع ملمس رقيق للغاية. تقع في الجزء الخلفي، في الجزء الداخلي من منطقة الخاصرة.

Teres Major - جوهرة حقيقية مخفية عن الكتف - طرية بشكل مدهش ولذيذة ونادرًا ما تكون متوفرة. يقع في الأمام بالقرب من الجزء العلوي من الكتف.

Wagyu Ribeye - شريحة لحم الريباي، المقطعة من الجزء الخلفي الأوسط من اللحم البقري الطري، تبهج برخامها الواضح وطبقة رقيقة من الدهون. عند شويها، تكتسب نكهة قوية وتوفر تجربة طعم طرية ورائعة بشكل خاص - وهي ميزة حقيقية لمحبي شرائح اللحم.

US Bison Haunch - يفاجئ الأرنب، الجزء العلوي من الساق، بأوردة دهنية دقيقة وبنية ألياف فضفاضة - مما يجعله طريًا ومثيرًا بشكل خاص. مثالي لأي شخص يقدر النكهة الكاملة وطراوة الزبدة عند الاستمتاع بشريحة لحم!

** لحم البقر الأسود الأنغوس تندرلوين ** 200 جرام

أيرلندي هيريفورد برايم تيريس ماجور 300 جرام

FF لحم البقر الأسترالي F1 واغيو إنتركوت F1 300 جرام

** كلب البيسون الأمريكي (الورك) ** 300 جرام

** شريحة التونة ذات الزعانف الصفراء** 200 جرام

شاتوبريان من لحم البقر بالليموزين 600 جرام

6.50 يورو

خضروات مشوية

سبانخ بالسمسم

الفطر المقلي

ستيك فرايز

بطاطس مهروسة

بطاطا حلوة

5 يورو

القانون

لايم بوري بلانك

صلصة كونياك بالفلفل

زبدة كافيه دي باريس

صلصة بيرنيز

موس تونكا بين ماسكاربون نوجا بارفيه | المشمش

** موس الشوكولاتة شبه الحلوة** فانيلا | باشون فروت

ثنائي الليمون موس اند سوربيت | كرامبل اليقطين | شوكولاتة بيضاء

خردل التين | الصلصة | خبز الفاكهة