Nabídka
Startéry | |
Salát Caprese s avokádem | buvolí mozzarella | cherry rajčátka | avokádo | bazalkový olej | 22 € |
Surf & Turf | Hovězí tatarák | Olej z dřevěného uhlí | Hřebenatky | Lanýžová majonéza | 31 € |
Salát z kalamárů | červená cibule | limetka | baby leaf | wakame | dresink kimchi-yuzu Kimchi Yuzu dresink | 28 € |
Hovězí tataki | sezamová semínka | limetka | jarní cibulka | omáčka ponzu | 27 € |
Billův domácí salát | baby listový salát | cherry rajčata | mrkev | okurka | bylinkový nálev | pražené ořechy | 14 € |
Uzený losos Ikarimi s listem nori | japonská majonéza | frisée | avokádo | quinoa | tobiko | 27 € |
Polévky | |
Humří bisque | šafránová pěna | pražené piniové oříšky, bylinkový olej | 22 € |
Pastináková polévka | lékořicová sůl | bylinkový olej | 17 € |
Burger | |
150gr Wagyu patty | brioška | sýr čedar | rajčata | římský salát | červená cibule | 32 € |
Teplý uzený losos | briošková houska | tatarská omáčka | bylinkový salát | rajčata | okurka | 30 € |
Hash brown | brioche bun | avokádo | červená řepa | smažená cibulka | rukolový salát | 29 € |
Ke všem burgerům se podávají steakové hranolky. | |
Vegetariánské | |
Panzarotti | Houbová náplň | Máslo | Parmezán | 29 € |
Fregola Sarda | baby špenát | cherry rajčátka | bazalka | pražené piniové oříšky | parmazán | 25 € |
Hlavní jídla | |
Kachní prsa Barbarie, Francie 180g | 24 € |
Secreto Iberico 200g | 29 € |
Jehněčí maso, Nový Zéland 350g | 39 € |
Krátká žebra / BBQ | 34 € |
Novozélandská svíčková Reserve krmená trávou | |
Dámský řez 200g | 36 € |
Gentlemen's Cut 300g | 49 € |
Americká bizoní noha | |
Dámský řez 200g | 39 € |
Gentlemen's Cut 300g | 59 € |
Americký Striploin krmený kukuřicí | |
Dámský řez 250g | 45 € |
Gentlemen's Cut 350g | 60 € |
Irish Dry Age Rib Eye Steak | |
Dámský řez 250g | 49 € |
Gentlemen's Cut 350g | 68 € |
pro 2 osoby | |
Chateaubriand | Omáčka Bernaise | 99 € |
Ke každému hlavnímu chodu si můžete vybrat omáčku. | |
Ryby a mořské plody | |
Filet z mečouna 200g | 29 € |
Steak z tuňáka velkookého Line Catch 200g | 35 € |
Černé tygří královské krevety 2/4 200gr | 48 € |
Ke každému hlavnímu chodu si můžete vybrat omáčku. | |
Doplňky | |
Pečené malé brambory s rozmarýnem | 9 € |
Hranolky ze sladkých brambor | 9 € |
Hranolky s květinovou solí | 9 € |
Bramborová kaše | 9 € |
Sezamový špenát | 9 € |
Pečené divoké houby | 9 € |
Sezónní zelenina pečená v troubě | 9 € |
Pimientos de padron z planchy | 9 € |
Omáčky | |
mangové čatní | 5 € |
Armagnac a krém ze zeleného pepře | 5 € |
Uzená a pikantní omáčka BBQ | 5 € |
Likér z lipových květů | 5 € |
café de Paris máslo | 5 € |
Rajčatová salsa | 5 € |
Teriyaki omáčka | 5 € |
Dezerty | |
Čokoládová pěna | Zmrzlina ze zakysané smetany | 17 € |
Billův cheesecake | popcornová zmrzlina | 16 € |
Dekonstruované tiramisu | 16 € |
Varianta Sorbet | 10 € |
Výběr sýrů | |
Výběr sýrů podávaný s hroznovým vínem, chutney a levandulovými financemi. | 23 € |
Brilliant Savarin nature 72% (kráva) | Fourme d`Ambert 50% (kráva) | Selles sur Couffy 45% (koza) |