Nabídka

Startéry

Salát Caprese s avokádem | buvolí mozzarella | cherry rajčátka | avokádo | bazalkový olej

22 €

Surf & Turf | Hovězí tatarák | Olej z dřevěného uhlí | Hřebenatky | Lanýžová majonéza

31 €

Salát z kalamárů | červená cibule | limetka | baby leaf | wakame | dresink kimchi-yuzu Kimchi Yuzu dresink

28 €

Hovězí tataki | sezamová semínka | limetka | jarní cibulka | omáčka ponzu

27 €

Billův domácí salát | baby listový salát | cherry rajčata | mrkev | okurka | bylinkový nálev | pražené ořechy

14 €

Uzený losos Ikarimi s listem nori | japonská majonéza | frisée | avokádo | quinoa | tobiko

27 €
Polévky

Humří bisque | šafránová pěna | pražené piniové oříšky, bylinkový olej

22 €

Pastináková polévka | lékořicová sůl | bylinkový olej

17 €
Burger

150gr Wagyu patty | brioška | sýr čedar | rajčata | římský salát | červená cibule

32 €

Teplý uzený losos | briošková houska | tatarská omáčka | bylinkový salát | rajčata | okurka

30 €

Hash brown | brioche bun | avokádo | červená řepa | smažená cibulka | rukolový salát

29 €

Ke všem burgerům se podávají steakové hranolky.

Vegetariánské

Panzarotti | Houbová náplň | Máslo | Parmezán

29 €

Fregola Sarda | baby špenát | cherry rajčátka | bazalka | pražené piniové oříšky | parmazán

25 €
Hlavní jídla

Kachní prsa Barbarie, Francie 180g

24 €

Secreto Iberico 200g

29 €

Jehněčí maso, Nový Zéland 350g

39 €

Krátká žebra / BBQ

34 €
Novozélandská svíčková Reserve krmená trávou

Dámský řez 200g

36 €

Gentlemen's Cut 300g

49 €
Americká bizoní noha

Dámský řez 200g

39 €

Gentlemen's Cut 300g

59 €
Americký Striploin krmený kukuřicí

Dámský řez 250g

45 €

Gentlemen's Cut 350g

60 €
Irish Dry Age Rib Eye Steak

Dámský řez 250g

49 €

Gentlemen's Cut 350g

68 €
pro 2 osoby

Chateaubriand | Omáčka Bernaise

99 €

Ke každému hlavnímu chodu si můžete vybrat omáčku.

Ryby a mořské plody

Filet z mečouna 200g

29 €

Steak z tuňáka velkookého Line Catch 200g

35 €

Černé tygří královské krevety 2/4 200gr

48 €

Ke každému hlavnímu chodu si můžete vybrat omáčku.

Doplňky

Pečené malé brambory s rozmarýnem

9 €

Hranolky ze sladkých brambor

9 €

Hranolky s květinovou solí

9 €

Bramborová kaše

9 €

Sezamový špenát

9 €

Pečené divoké houby

9 €

Sezónní zelenina pečená v troubě

9 €

Pimientos de padron z planchy

9 €
Omáčky

mangové čatní

5 €

Armagnac a krém ze zeleného pepře

5 €

Uzená a pikantní omáčka BBQ

5 €

Likér z lipových květů

5 €

café de Paris máslo

5 €

Rajčatová salsa

5 €

Teriyaki omáčka

5 €
Dezerty

Čokoládová pěna | Zmrzlina ze zakysané smetany

17 €

Billův cheesecake | popcornová zmrzlina

16 €

Dekonstruované tiramisu

16 €

Varianta Sorbet

10 €
Výběr sýrů

Výběr sýrů podávaný s hroznovým vínem, chutney a levandulovými financemi.

23 €

Brilliant Savarin nature 72% (kráva) | Fourme d`Ambert 50% (kráva) | Selles sur Couffy 45% (koza)