Menu

Menu Béla Béla
Start

24 H salat med syltet fennikel og feta med granatæble & sumach

Kikærte-tomatsalat Med grillet aubergine, rødløg og persille

Ovnbagt rødkål med spidskommen, hummus & olivenolie

Okse-tatar af eng-okse honning-sennepssauce, vagtelæg basilikumkarse & "Öfferl" økologisk brioche

Braiseret orange blomkål i karry med pinjekerner & kartoffelcreme

Supper

Wiener suppegryde med "Tafelspitz med grøntsager, skiveskåret pandekage & purløg

Cremet linsesuppe Med kokos, røde linser og orientalske krydderier

Løgsuppe med hvidvin, timian, merian & ostetoast

Hovedret

Vores mest klimavenlige ret: Bio "Krautfleckerl" med salatsalat

Original wienerschnitzel af kalvekød

  • persillekartofler
  • agurkeflødesalat eller kartoffelsalat

Rod-variation Med vegansk citronyoghurt, pinjekerner og babyspinat

Kikærter i karry med grøntsager & basmatiris

Grillet havaborre Shirazi-salat, arabiske ris med sultanas og mandler

Braiserede oksekinder fra chamotte-ovnen, Kartoffelmos & glaserede skalotteløg

Linguine med rejer Ristet peberfrugt, zucchini & parmesan

Slik

Banan "Banoffee" karamel & mørk chokolade

Rispudding-kage Ingefær-citronfrugter & kokosnøddesorbet

Chokolade-nougat-fondant Salt-smør-chokoladecrumble & bær-kaviar

Original Herrenhof-kage Nougat, chokolade, crunch & hindbærsorbet