Brutus-salat Med vildlaks, cikorie, Asmonte-ost, baconeddike, bananolie og pecannødder.

Vegansk labneh Med kålrabi, pinjekerner, passionsfrugt og mikrogrønt.

Dukkebryst Med popcorn, smørsalat, salsa & sojakaramel.

"Sweet - Talking" (anbefales at dele) Gedeost espuma med Herrenhof Hony & morbær

Oksekød tatar x Herrenhof Style Simmenteret oksekød med sennepskaviar, schweizisk trøffelost og purløgsmayonnaise.

Hyldest til Andi Wojtas Minoritenstüberl Mini-knækbrød med sauerkraut, lakrids og enebærsaft

"Kejserens" Oglio-suppe med oksemarv, dadel & purløg.

Økologisk selleri-flødesuppe Med trøffel & vaniljepære.

Vores lærlings signaturret (udtænkt, beregnet og kurateret af en af vores kulinariske lærlinge)

Original wienerschnitzel (mælkefodret kalvekød) Med hjemmelavet kartoffelsalat, citron & tyttebær.

Svampe - fra top til bund Røget karry med ananas og kokosnød

Perlehønebryst Med risotto, ribs & Treviso radicchio.

Korte ribben Med polentacrêpse, tranebær & malt skalotteløg.

Skrei Filet Med Puy-linser, fransk mos & krydderurteolie.

Signaturret - Oksekødsrulle af det bedste stykke økologiske oksekød - Med økologiske grøntsager, økologisk kaffe & kartofler.

Surt gør dig sjov Citrus | originale bønner | olivenolie

Valmuefrø-nudler Fåremælk | Æble | Tonkabønne

Original Herrenhof-kage Nougat | hasselnød | hindbær.

Chokolade fra trækassen

Hjemmelavede sorbeter Surkirsebær - Rødbede | Pære - Yuzu | Pink Grapefrugt | Baba au Rhum_.

Ost fra Naschmarkt Chäg | sort valnød | honning.