Menu

Menu Béla Béla
Start

Cæsarsalat romainesalat, parmesan, sprød bacon & croûtons

Okse-tatar af eng-okse honning-sennepssauce, vagtelæg basilikumkarse & "Öfferl" økologisk brioche

Zaatar-kyllingestrimler braiseret græskar, majssalat og græskarkernedressing

Portobello perlebyg, lime, feta & chili på sød kartoffelcreme

At kombinere

24 H syltet fennikel-feta-salat med granatæble & sumach

Marineret aubergine med Tahini & oregano

Grillet blomkål med tomat, dild & kapers

Kombination af alle tre 300g

Supper

Wiener suppegryde med "Tafelspitz med grøntsager, skiveskåret pandekage & purløg

Braiseret græskarflødesuppe med chili, honning & croutoner

Løgsuppe med hvidvin, timian, merian & ostetoast

Hovedret

Vores mest klimavenlige ret: Bio "Krautfleckerl" med salatsalat

Original wienerschnitzel af kalvekød

Ossobuco fra kalvekød glaceret cikorie, polenta & grana

Kartoffel møder topinambur fra ovnen med citron, salvie & tomat

Kikærter i karry med grøntsager & basmatiris

LIVE KØKKEN

Stegt fjeldørredfilet Grøn oliven-salsa, selleri, rosin og små kartofler

Braiseret gryde fra Schamott-mursten Oksehale, græskar og kanel

Pappardelle med rejer tomat, oliven & Pernod

Slik

Solbærmousse Appelsin- og chokoladebrownie

Kidneybønne-cashew-fudge varm chokoladesauce & hindbærsorbet

Williams pæretærte vaniljeis & saltede popcorn

Original Herrenhof-kage Nougat, chokolade, crunch & hindbærsorbet