Menu

Forretter

BURRATA Farverig Inka-tomat | grillet fersken | lagret balsamicoeddike

22 €

"BILL'S STYLE" OKSE-TATAR Røget mayonnaise | Sennepskaviar | Grillet brioche | Urtesalat | Syltet æggeblomme

26 €

TUNA TATAKI Avocado | Vandmelon | Sesam

28 €

BILL'S GRILL-SALAT Babybladsalat | Cherrytomater | Gulerødder Agurk | Urtevinaigrette | Ristede frø

14 €

Valgfrit: med kyllingebryst fra kornopdrættede kyllinger

+9 €

½ DUSIN BLACK TIGER-REJER Tomatsmør med hvidløg

25 €
Supper

SØDKARTOFFEL-KOKOSSUPPE Kartoffelchips

14 €

URTESKUMSUPPE Urteolie | Creme fraiche

14 €

Kan fås med kammuslinger

6 €
Hovedret

GNOCCHETTI Pinjekerner | Tête de Moins | Jordbær | Spidskål | Kørvel

vegetarisk

26 €

VADOUVAN-RISOTTO Kirsebærtomater | vild blomkål | ristede cashewnødder

vegansk

28 €

GALICISK KALVEFILET Vild broccoli | Kartoffelmos med kærnemælk | Citronsauce

36 €

LAMBLACHS I SENNEPS-URTEKRUSTE Risotto med byg og valmuefrø | Aubergine | Granny Smith | Sovs

42 €

LET RØGET SKOTSK LABEL ROUGE-LAKS Fregola Sarda | Spinat | Parmesan-skum | Laks-kaviar

34 €
Vores udskæringer

Mørbrad – Det mest møre stykke oksekød – fint marmoreret, næsten fedtfri og med en usædvanlig delikat konsistens. Placeret bagtil, på indersiden af lænden.

Teres Major – En sand skjult perle fra skulderen – overraskende mør, smagfuld og sjældent tilgængelig. Placeret foran, tæt på skulderens øverste del.

Wagyu Ribeye – Ribeye-bøffen, skåret fra den saftige midterste del af ryggen, begejstrer med sin markante marmorering og et tyndt fedtlag. Når den grilles, udvikler den en intens aroma og giver en særligt mør og saftig smagsoplevelse – et sandt højdepunkt for bøfelskere.

US Bison Haunch – Haunch, den øverste del af låret, overrasker med fine fedtårer og en løs fiberstruktur – hvilket gør den særligt mør og saftig. Ideel til alle, der sætter pris på fuld smag og smørblød mørhed, når de nyder en bøf!

BLACK ANGUS-OKSEFILET 200 g

59 €

IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300 g

42 €

FF AUSTRALSK OKSEKØD F1 WAGYU ENTRECOTE F1 300 g

92 €

AMERIKANSK BISON-LÅR (HIP) 300 g

54 €
Fra havet

GULFINNET TUNSTEK 200 g

38 €
Til 2 personer

CHATEAUBRIAND AF LIMOUSIN-OKSEKØD 600 g

120 €
Tilbehør

6,50 €

Grillede grøntsager

Sesam-spinat

Sauterede svampe

Steak-pommes frites

Kartoffelmos

Søde kartoffelchips

Saucer

5 €

Lovgivning

Lime-beurre blanc

Cognac-peber-sauce

Cafe de Paris-smør

Béarnaise-sauce

Dessert

TONKA-BØNNE-MASCARPONE-MOUSSE Nougat-parfait | Abrikos

19 €

HALVSØD CHOKOLADEMOUSSE Vanilje | Passionsfrugt

17 €

LEMON DUO Mousse & sorbet | Græskarkrumble | Hvid chokolade

18 €
Et udvalg af råmælksoste fra Affineur Mons

Figen-sennep | Chutney | Frugtbrød

20 €