Menu
| Forretter | |||
BURRATA Farverig Inca-tomat | grillet fersken | gammel balsamicoeddike | 22 € | ||
BEEF TATAR Brioche | trækulsmayo | vilde urter | 26 € | ||
TUNFISK TATAKI avocado | vandmelon | sesam | 28 € | ||
BILL'S GRILL SALAT Babysalat | cherrytomat | gulerod Agurk | Urtevinaigrette | Ristede frø | 14 € | ||
Valgfrit: med majsfodret kyllingebryst | 9 € | ||
ET HALVT DUSIN SORTE TIGERREJER Tomat-hvidløgssmør | 25 € | ||
| Supper | |||
SØDKARTOFFEL-KOKOSNØDDE-SUPPE Kartoffelknas | 14 € | ||
URTESKUMSSUPPE cremefraiche | brøndkarse | 14 € | ||
Valgfrit med kammuslinger | 6 € | ||
| Hovedret | |||
GNOCCHETTI Pinjekerner | Tête de Moine-ost | Jordbær | Spidskål | Kørvel Vegetarisk | 26 € | ||
VADOUVAN RISOTTO Vild blomkål | cherrytomat | ristede cashewnødder vegan | 28 € | ||
KINDER AF GALICISK UNGKVÆG Vild broccoli | kartoffel-smørmælkspuré | citron | 36 € | ||
LAMMEKØLLE I SENNEPS- OG URTEKRUST Risotto med byg og birkes | Aubergine | Granny Smith-æble | Sovs | 42 € | ||
MILDT RØGET SKOTSK LABEL ROUGE-LAKS Fregola Sarda | ung spinat | parmesanost | keta-kaviar | 34 € | ||
| Vores nedskæringer | Mørbrad - Den møreste udskæring af oksekød - fint marmoreret, næsten fedtfri og med et særligt fint bid. Ligger bagerst, inde i lændedelen. Teres Major - Et rigtigt insidertip fra skulderen - overraskende mør, aromatisk, sjældent tilbudt. Sidder forrest, øverst på skulderen. Wagyu Ribeye - Rib-eye steak, skåret fra den smagfulde midterste del af oksekødet, imponerer med sin rige marmorering og det delikate ydre fedtlag. Når den grilles, udvikler den en intens aroma og giver en usædvanlig mør og saftig smagsoplevelse - et sandt højdepunkt for bøffelelskere. US Bison Haunch - Hoften fra den øverste del af benet er stribet med fine fedtårer og har et mørt, løst korn - hvilket gør den perfekt saftig og smagfuld. Ideel til alle, der elsker bøffer med masser af smag og en mørhed, der smelter i munden. | ||
SORT ANGUS OKSEMØRBRAD 200g | 59 € | ||
IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300g | 42 € | ||
** FF AUSTRALIAN BEEF F1 WAGYU ENTRECOTE F1** 300g | 92 € | ||
US BISON HAUNCH. 300g | 54 € | ||
| Fra havet | |||
BØF AF GULFINNET TUN. 200g | 38 € | ||
| For 2 personer | |||
CHATEAUBRIAND AF LIMOUSINEKØD 600g | 120 € | ||
| Tilbehørsretter | 6,50 € | ||
Grillede grøntsager | |||
Sesam-spinat | |||
Stegte svampe | |||
Steak pommes frites | |||
Kartoffelmos | |||
Pommes frites af søde kartofler | |||
| Saucer | 5 € | ||
Jus | |||
Lime beurre blanc | |||
Cognac-peber-sauce | |||
Cafe de Paris smør | |||
Sauce bearnaise | |||
| Dessert | |||
PÆRER Pæremousse | pæreragout | chokoladeganache Crumble | Kakaobouillon | 18 € | ||
JORDBÆRPRALINÉ jordbærmousse | creme fraiche | 16 € | ||
RABARBERCRUMBLE Mandelkage | rabarber | flødeost | hindbærsauce | 18 € | ||
| Udvalg af råmælksoste fra Affineur Mons | UDVÆLGELSE AF RÅMÆLKSOSTE FRA AFFINEUR MONS Figensennep | chutney | frugtbrød | 20 € | |