Salade au Payson

Fransk bondesalat, kartofler, bønner, løg, oliven, vilde urter, karamelliseret picandou

Carpaccio de Boeuf

Carpaccio af oksekød 80 g, Grana Pardano, rucola, pinjekerner

Entrée mixte

Fransk landskinke, Tête de Moine, Picandou, Tagiasca-oliven, frisee, baguette

Vi serverer to skiver baguette til alle supper.

**Soupe à l'oignon

Fransk løgsuppe, bacon, Gruyère-crouton

**Vichyssoise

Kartofler, porrer, cremefraiche, røget laks

**Bælgfrugt-bouillon

Grøntsagsbouillon, rodfrugter, urteolie

**Filet de boeuf

200 g fransk oksemørbrad, peberfrugtcreme, sauterede svampe, pommes frites

Ragout de poulet (pouletsuppe)

Kyllingebryst, dijonsennep, rødløg, cherrytomater, forårsporer, tagliatelle

**Flamberet tærte til alsacienne

Alsace-stil, bacon, unge porrer

**Flamberet tærte med varm chevre

Gedeost, rucola, valnød, skovhonning

**Flamberet tærte med fumé af saumon

Røget laks, cremefraiche, rucola, pinjekerner

Filet de cabillaud

Torskefilet, tomat-olivengrøntsager, Beurre Blanc, kartoffelmos

**Bouillabaisse à la "Charles".

Vildtfisk, Gruyère-croutoner, rouille-sauce

Ratatouille

Farverig ratatouille, krydderurter, baguette

Pâtes à la nage de truffe.

Fin tagliatelle, trøffel-nage, bøgesvampe, kørvel-salat

Baguettes grilée au Camembert.

Baguette, camembert, rucola, tranebær, karamelliserede valnødder

Bol de salade

Rucola, babyblade, avocado, cherrytomater, croutoner, Ristede kerner, urtedressing

Himmel & Äd

Blodpølse, bagte løg, mosede krydderurter, æble

**Wiener Schnitzel

Kalveschnitzel, stegte kartofler, agurke-dildsalat, tranebær

Bistro Burger "Dry-Aged" (tørlagret)

180 g dry-aged oksekødsbøf, briochebolle, tomater, romainesalat, løg, trøffelmayonnaise, pommes frites

**Salat Cæsar

Romainesalat, Grana Padano, croutoner, kapers

Cæsar-dressing light.

Ansjoser, kapers, hvidløgs-vinaigrette

**Klassisk cæsardressing

Ansjoser, kapers, hvidløg, italiensk hård ost

Røde havrejer

Grillet majskylling

Vanille Crème brûlée

Brændt fløde, lavendelis, bær

**Udvalg af fromager

Fransk ostevariation, frugtbrød, figen sennep

Nussbecher

Valnøddeis, hasselnøddeis, karamelsauce, Mandelkrokant, fløde

**Ærteølsbøsse

Vaniljeis, jordbæris, friske jordbær, fløde

Eierlikörbecher

Chokoladeis, valnøddeis, æggesnaps, hasselnøddekrokant skør, fløde

Forskellige typer is og sorbeter