Speisekarte

    Schauen Sie sich bereits vor Ihrem Besuch bei uns an, welche Speisen wir Ihnen servieren.

    Speisekarte Restaurant Unterschweinstiege
    Vorspeisen

    Hokkaido Kürbis Waldbeeren, Haselnuss, Wildkräuter Salat

    18,00 €

    Confiertes, lauwarmes Lachsfilet Gelbe Salzpflaume, griechischer Joghurt, Couscous Salatcrème

    19,50 €

    Gebackener Kalbskopf Gelbe Bete, Kräutercrème, gepickelte Radieschen

    21,00 €
    Salat

    Wildkräutersalat

    10,50 €

    Wahlweise mit Ziegenkäse und Lavendelhonig

    14,50 €
    Suppen

    Steinpilzcrèmesuppe Lorbeeröl, Nudel-Pilzsalat, Trüffel

    12,00 €

    Sauerkrautsuppe Gebackene Blutwurst, Kaviar, Specköl

    13,00 €
    Fleischgerichte

    Zweierlei von der Ente Kurzgebratene Brust, confierte Keule Süßkartoffel, gelbe Karotte, Wirsing, Pflaumensauce

    27,50 €

    Das Beste vom Wildschwein Kurzgebratener Rücken, geschmortes Gulasch Rosenkohl, Buchenpilze, Mohn-Schupfnudel, Johannisbeersauce

    37,50 €

    Filetpfanne "Unterschweinstiege" Rind, Wachtelbrust, Kräuterbratwurst Brotpudding, bunte Karotten, Kürbis, Trüffelsauce

    39,00 €

    Kurz gebratenes Rotwild Wilder Mandel-Brokkoli, Quitte, Walnussnocken Preiselbeersauce

    39,00 €
    Signature Dish

    Wiener Schnitzel vom Kalb Zitrone, Sardelle, Kapern, Preiselbeeren, Gurkensalat Bratkartoffeln mit Schalotten

    33,00 €

    Schnitzel vom Kalb - Frankfurter Art Frankfurter Grüne Sauce Bratkartoffeln mit Schalotten

    33,00 €

    Schnitzel vom Kalb - Jäger Art Pilzrahmsauce Bratkartoffeln mit Schalotten

    33,00 €
    Fisch ganz frisch

    Zander in Kartoffelkruste Getrüffelter Rahmkohl, dunkle Fischsauce

    27,50 €
    Vegetarische Spezialitäten

    Hausgemachte, gefüllte Kartoffeltaschen mit Pilzen Pumpernickel, Wiesenkräuter, vegetarische Gulaschsauce

    22,00 €

    Vegane Kohlroulade mit Fregola Gebratene Petersilienwurzel, Hokkaido-Kürbis, Tomate

    24,50 €
    Käse

    Regionale Käseplatte Quitte, Früchtebrot, Beeren (vegetarisch)

    19,00 €
    Dessert

    Nougatknödel Pflaumenröster, Vanilleeis, Getreide

    13,00 €

    Schokolade Textur von der Birne, Walnusseis

    15,00 €