Speisekarte
Schauen Sie sich bereits vor Ihrem Besuch bei uns an, welche Speisen wir Ihnen servieren.
Speisekarte Restaurant Unterschweinstiege | |
Vorspeisen | |
Hokkaido Kürbis Waldbeeren, Haselnuss, Wildkräuter Salat | 18,00 € |
Confiertes, lauwarmes Lachsfilet Gelbe Salzpflaume, griechischer Joghurt, Couscous Salatcrème | 19,50 € |
Gebackener Kalbskopf Gelbe Bete, Kräutercrème, gepickelte Radieschen | 21,00 € |
Salat | |
Wildkräutersalat | 10,50 € |
Wahlweise mit Ziegenkäse und Lavendelhonig | 14,50 € |
Suppen | |
Steinpilzcrèmesuppe Lorbeeröl, Nudel-Pilzsalat, Trüffel | 12,00 € |
Sauerkrautsuppe Gebackene Blutwurst, Kaviar, Specköl | 13,00 € |
Fleischgerichte | |
Zweierlei von der Ente Kurzgebratene Brust, confierte Keule Süßkartoffel, gelbe Karotte, Wirsing, Pflaumensauce | 27,50 € |
Das Beste vom Wildschwein Kurzgebratener Rücken, geschmortes Gulasch Rosenkohl, Buchenpilze, Mohn-Schupfnudel, Johannisbeersauce | 37,50 € |
Filetpfanne "Unterschweinstiege" Rind, Wachtelbrust, Kräuterbratwurst Brotpudding, bunte Karotten, Kürbis, Trüffelsauce | 39,00 € |
Kurz gebratenes Rotwild Wilder Mandel-Brokkoli, Quitte, Walnussnocken Preiselbeersauce | 39,00 € |
Signature Dish | |
Wiener Schnitzel vom Kalb Zitrone, Sardelle, Kapern, Preiselbeeren, Gurkensalat Bratkartoffeln mit Schalotten | 33,00 € |
Schnitzel vom Kalb - Frankfurter Art Frankfurter Grüne Sauce Bratkartoffeln mit Schalotten | 33,00 € |
Schnitzel vom Kalb - Jäger Art Pilzrahmsauce Bratkartoffeln mit Schalotten | 33,00 € |
Fisch ganz frisch | |
Zander in Kartoffelkruste Getrüffelter Rahmkohl, dunkle Fischsauce | 27,50 € |
Vegetarische Spezialitäten | |
Hausgemachte, gefüllte Kartoffeltaschen mit Pilzen Pumpernickel, Wiesenkräuter, vegetarische Gulaschsauce | 22,00 € |
Vegane Kohlroulade mit Fregola Gebratene Petersilienwurzel, Hokkaido-Kürbis, Tomate | 24,50 € |
Käse | |
Regionale Käseplatte Quitte, Früchtebrot, Beeren (vegetarisch) | 19,00 € |
Dessert | |
Nougatknödel Pflaumenröster, Vanilleeis, Getreide | 13,00 € |
Schokolade Textur von der Birne, Walnusseis | 15,00 € |