Speisekarte

    Werfen Sie vor Ihrem Besuch einen Blick auf unsere Speisekarte!

    Menü Restaurant Unterschweinstiege
    Vorspeisen

    Zwei Arten von Forelle, Terrine & Filet
    Preiselbeer-Chutney / Feldsalat / Meerrettich

    € 22.00

    Gepickeltes Rindfleisch vom Hirsch / Soja
    Waldorfsalat / Buchenpilze / Walnuss

    € 25.50
    Suppen

    Weiße Wurzelgemüsesuppe
    Vegane Croutons / Estragonöl

    € 13.50

    Gekochte Rinderbrühe mit Rindfleisch
    Getrüffelte Pfannkuchenstreifen / Wurzelgemüse

    € 15.00
    Fischspezialitäten

    Gebratener Steinbutt mit Rotwein-Schalotten-Kruste
    Kürbisspalten / Wildbrokkoli / getrüffeltes Kartoffelpüree
    Cremige Fischsauce

    € 39.50
    Vegetarische Spezialitäten

    Steak mit Blumenkohl
    Süßkartoffel / Saubohnen / bunte Sprossen / vegane Sauce

    € 25.00

    Rote-Bete-Spätzle (Nudelknödel)
    Schweizer Käse /roasted Waldpilze

    € 26.00
    Wildgerichte

    Wildschweinbraten
    Kartoffelgnocchi / Karotten / Gelbe Rüben
    Rote Zwiebeln / Schmorsauce

    € 32.00

    Hirschgulasch mit Wildpreiselbeeren
    Apfel - Rotkohl / Pilzknödel / Wiesenkräutersalat

    € 34.00

    Rosa gebratene Entenbrust
    Spinat-Kürbis-Kirschessig-Sauce

    € 39.00
    Fleischgerichte

    Wildbrettplatte "Unterschweinstiege"
    Hirschfilet / Wildschweinrücken / Wildwurst
    Schwarze Mayonnaise / Apfel-BBQ-Sauce
    Bauernbrot / Petersilienwurzel / Wiesenkräutersalat

    € 49.00

    "Wiener Schnitzel" paniertes Kalbssteak mit Kapern / Anchovis / Preiselbeeren Serviert mit Gurkensalat / Bratkartoffeln mit Schalotten

    € 36.00

    Paniertes Kalbssteak / Champignons und Sahne Bratkartoffeln mit Schalotten

    € 36.00

    Cordon Bleu, paniertes Kalbssteak / gefüllt mit Schweizer Käse / gepfeffertem Schinken
    Preiselbeeren / Wiesenkräuter - Meerrettichsalat

    € 37.00

    Rib Eye Steak / Mastercut (350gr.)
    Chipotle-Sauce / Limette

    € 52.00
    Ihre Wahl von

    Portion Bratkartoffeln

    € 7.00

    Hokkaido-Kürbis & Rosenkohl
    Rote Zwiebeln / geröstete Haselnüsse / Chili

    € 12.50

    Gemischter Wildkräutersalat
    Granatapfelkerne / eingelegte Pilze / Möhren / Walnüsse
    Eingelegte Senfgurken / Müsli / Birnendressing

    € 14.50
    Käse

    Sauermilchkäse Frankfurter Art - Zwiebelchutney
    Regionaler Bierkäse - Trüffelhonig Regionaler Pilz - Ziegenkäse - Pflaumenmarmelade

    € 23.00
    Nachspeise

    Kokosnuss-Milchreis / Limettensorbet & Filet / Schokolade

    € 16.00

    Kaiserschmarren-Pfannkuchen
    Crème Fraîche / Heidelbeersorbet

    € 16.50