| Menü Restaurant Unterschweinstiege |
| Vorspeisen |
Safran Hummus
Granatapfel / gegrillte Aubergine / Koriander
geröstete Karotten / lila Joghurt Dip
| € 12.00 |
Scheiben von der gekochten Ochsenbrust
Frankfurter Grüne Sauce / Wachtelei
Wiesenkräuter / Apfeldressing
| € 18.00 |
Gebeiztes Lachsfilet
Avocado / Gurke / Limetten-Crème fraîche / Passionsfrucht
| € 18.00 |
Gemischter Wildkräutersalat
Granatapfelkerne / Paprika / Karotten / Salatgurke
Cerealien / Schalotten Dressing
| € 12.00 |
Wahlweise dazu
Gebackener Camembert in Kräuterpanade
| € 16.00 |
Getrüffeltes Kalbstatar (100g) / Zwiebelbaguette
| € 22.00 |
| Suppen |
Tomatenconsommé
Grießnocken / Basilikumöl / getrocknete Tomatenstreifen
| € 12.50 |
Hummercrème Suppe
Tomate / Riesengarnele / Aioli / Käse
| € 18.00 |
| Vegetarische Spezialitäten |
Gerösteter Spitzkohl
Joghurtcrème / Zitrone / geröstete Walnüsse / vegane Sauce
| € 23.00 |
Austernpilz Gulasch
Paprika / gelbe Karotten / Linsen-Sesambällchen
| € 24.00 |
| Fischspezialitäten |
Gebratener Butterfisch
Bärlauch Kartoffeln / weißes vom Lauch
Wiesenkräuter / Yuzo Sauce
| € 29.00 |
| Schnitzel vom Kalb |
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Zitrone / Sardelle / Kapern / Preiselbeeren
Gurkensalat / Bratkartoffeln mit roten Zwiebeln
| € 29.00 |
Schnitzel vom Kalbl - Frankfurter Art
mit Frankfurter Grüne Sauce
Bratkartoffeln mit roten Zwiebeln
| € 31.00 |
Schnitzel vom Kalb - Jäger Art
mit Pilzrahmsauce
Bratkartoffeln mit roten Zwiebeln
| € 31.00 |
| Fleischgerichte |
Gebratene Maispoulardenbrust
Pfifferlingscrème / Kaiserschoten / gelbe Möhren
Petersilienwurzel / helle Geflügelsauce / geschmorter Naturreis
| € 26.00 |
Gesottene Kaninchenkeule in Pfefferrahm
Rote Bete Püree / grüner Spargel / Bio Karotten / Kartoffeln
| € 28.00 |
"Unterschweinstiege Pfanne"
Kalbsragout mit Sherry
Kartoffelrösti / Bergkäse / Crème fraîche
| € 30.00 |
Australisches Entrecôte vom Rind
Trüffel-Tagliatelle / Enoki Pilze / Schwarzwälder Schinken
Rosmarinbutter
| € 42.00 |
| Käse |
Appenzeller Käse / gratinierter Ziegenkäse / Harzer Käse
Bunten Tafeltrauben / Cerealien / Bio Feigen Senf
| € 19.00 |
| Dessert |
"Erdbeere geschichtet"
Vanille Crème / Butter Streusel / Erdbeere / Karamell Sauce
| € 13.00 |
Waffel - frisch gebacken
Gelbe Grütze / Schokoladen Mousse / Waldbeeren / Himbeersorbet
| € 15.00 |