ENSALADA DE OSCAR | H, J, N Ensalada de hierbas silvestres | tomates semisecos | melocotones a la parrilla | piñones | aderezo de frambuesa

CABALLO SALADO | G, H, J, N Gel de manzana verde | salsa de caviar de suero de leche | cebollas rojas encurtidas | shiso morado

BURRATA | C, D, J, K, N Tomates amarillos | nectarinas | aceite de estragón | naranjas | almendras tostadas

BERENJENA A LA PARRILLA | G, H, M, N Miso | tahini | tomates confitados | turrón de sésamo | menta | pepino

ASPIC DE CONEJO EN TARRO | L, N Salsa gribiche | zanahoria confitada | ensalada de hierbas silvestres | moras en escabeche

SOPA DE CEBOLLA A LA FRANCESA | A, G, I, N Queso gruyère | picatostes de pan de masa madre

SOPA DE GUISANTES | G, I, N Espuma de chorizo | aceite de hierbas | guisantes inflados | affilla

HAMBURGUESA DE TERNERAS BLACK ANGUS DE OSCAR | A, C, G, I, J, N 180 g de jugosa carne de ternera a la parrilla | panecillo brioche con sésamo | tomates | pepinillos | ensalada de col | patatas fritas caseras

Opcionalmente con queso cheddar y mermelada de bacon, cebolla y chile

HAMBURGUESA VEGANA | F, H, I, J, K, N Hamburguesa vegetal vegana | panecillo brioche vegano | tomate | hummus | cebolla roja | patatas fritas caseras

ESNITZEL DE VIENA DE OSCAR | A, C, G, J, N Ensalada templada de patata y pepino | compota de arándanos rojos | limón

ENSALADA CÉSAR | A, C, D, G, J, N Corazones de lechuga romana | Aderezo César | Parmesano Reggiano | Picatostes de pan de masa madre

Nuevas incorporaciones: Gambas tigre a la plancha (B) • 12,00 € • Pechuga de pollo de corral a la plancha • 9,00 € • Cubitos de aguacate • 6,00 € •

COL PUNTA SALTEADA | A, D, G, N Salsa beurre blanc con aceite de cítricos ahumados | cebollino al limón fermentado | puré de patatas

FIORELLI | B, D, G, I, N Basilico | puré de berenjena | ajo negro | piñones | migas de parmesano

COSTILLA DE TERNER | A, C, G, I, J, N Salsa barbacoa | gratinado de macarrones | puré de maíz | cebollas salteadas

PESCADO ÁGUILA | A, E, F, H, J, K, N Salsa de tomate | zanahorias baby | cebollas tiernas | mayonesa de bouillabaisse y patatas confitadas

NAVETTE A LA PARRILLA | A, E, F, H, J, K, N Labneh | rábanos al sumac | colinabo encurtido | aceite de hierbas | trigo sarraceno

CARNE DE VACUNO BLACK ANGUS DE PRIMERA CALIDAD Utilizamos exclusivamente carne de vacuno irlandés de primera calidad: tiernamente veteada y de la más alta calidad, que cumple con los estándares más estrictos.

Nuestras carnes se cocinan a fuego lento para conseguir una ternura óptima; la preparación dura aproximadamente 20 minutos.

FILETE DE TERNER | 200 g

CHULETA DE LOMO | 300 g

ENTRECÔTE | 350 g

FILETE DE LOMO DE TERNERA | 250 g

SUPRÊME DE POLLO DE KIKOK ALIMENTADO CON MAÍZ | 240 g

SALSA DE CREMA DE PIMIENTA G, I, N MANTEQUILLA CAFÉ DE PARÍS G, I, J, N MANTEQUILLA A LAS ERBAS G JUS DE VINO TINTO SALSA BARBACOA CHIMICHURRI A, C, I, J, N

PATATAS FRITAS CAMPESTRES CON FLOR DE SAL O SAL DE TRUFA CUÑAS DE PATATA PURÉ DE PATATAS G
ESPINACAS TIERNAS
VERDURAS A LA PARRILLA
ENSALADA CÉSAR PEQUEÑA A, C, D, G, J, N

TARTALETA DE ARÁNDANOS AL ESTILO BRETON | C, G Lima kefir | helado de nata agria

CRÈME BRÛLÉE DE VAINILLA | A, C, G Compota de frambuesa | sorbete de limón y café

TARTA VEGANA DE CEREZAS Y ALMENDRAS | A, H, N Parfait de pétalos de rosa | Pasteles Hippen

SELECCIÓN DE HELADOS Y SORBETES | C, G, H

SELECCIÓN DE QUESOS FRANCESES | G, H, N Camembert de Normandía DOP | Munster Fermier DOP | Bleu d’Auvergne DOP | Crottin de Chavignol DOP | Comté madurado DOP | Mostaza de pera | mermelada de membrillo | nueces | pan de masa madre

Por favor, informe a su camarero de cualquier alergia o intolerancia que debamos tener en cuenta.

A: Gluten B: Crustáceos C: Huevos D: Pescado E: Cacahuetes F: Soja G: Leche H: Frutos secos I: Apio J: Mostaza K: Semillas de sésamo L: Altramuz M: Moluscos N: Sulfitos