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Entrantes
Ensalada Caprese-aguacate \| mozzarella de búfala \| tomates cherry \| aguacate \| aceite de albahaca	22 €
Surf & Turf \| tatar de ternera \| aceite de carbón \| vieiras \| mayonesa de trufa	31 €
Ensalada de calamares \| cebollas rojas \| lima \| hoja baby \| wakame \| Ensalada de calamares \| cebollas rojas \| lima \| hoja baby \| wakame aliño kimchi-yuzu	28 €
Tataki de ternera \| sésamo \| lima \| cebolleta \| salsa ponzu	27 €
Bill's Housesalad \| ensalada de hojas baby \| tomates cherry \| zanahoria \| pepino \| vinagreta de hierbas \| nueces tostadas	14 €
Salmón ikarimi ahumado con hoja de nori \| mayonesa japonesa \| frisee \| aguacate \| quinoa \| Tobikko	27 €
Sopas
Bisque de bogavante \| espuma de azafrán \| piñones tostados aceite de hierbas	22 €
Sopa de chirivía \| Sal de regaliz \| Aceite de hierbas	17 €
Hamburguesa
150gr Wagyu - Patty \| pan brioche \| Cheddar \| tomate \| lechuga romana \| cebolla roja	32 €
Salmón ahumado caliente \| Panecillo brioche \| Salsa Tártara \| Ensalada de hierbas silvestres \| Tomate \| Pepino encurtido	30 €
Hash Brown \| bollo de brioche \| aguacate \| remolacha \| Cebolla frita \| Ensalada de rúcula	29 €
Todas las hamburguesas se sirven con patatas fritas Steak.
Vegetariano
Panzarotti \| relleno de setas \| nage de mantequilla \| parmesano	29 €
Fregola Sarda \| espinacas baby \| tomates cherry \| albahaca \| pinos asados \| parmesano	25 €
Platos principales
Pechuga de pato Barbarie, Francia 180g	24 €
Secreto Ibérico 200g	29 €
Costillar de cordero, Nueva Zelanda 350g	39 €
Costilla / Barbacoa	34 €
Lomo Reserva de Nueva Zelanda alimentado con pasto
Corte femenino 200 g	36 €
Corte caballero 300 g	49 €
Anca de bisonte americano
Corte femenino 200 g	39 €
Corte caballero 300 g	59 €
US Striploin alimentado con maíz
Corte femenino 250 g	45 €
Corte caballero 350 g	60 €
Chuletón de buey irlandés
Corte femenino 250 g	49 €
Corte caballero 350 g	68 €
para 2 personas
Chateaubriand \| Salsa Bernaise	99 €
Para cada plato principal puede elegir una salsa.
Pescado y marisco
Filete de pez espada 200 g	29 €
Filete de atún ojo grande Line Catch 200g	35 €
Langostinos Tigre Negro 2/4 200gr	48 €
Para cada plato principal puede elegir una salsa.
Guarniciones
Patatas pequeñas asadas con romero	9 €
Patatas fritas con boniato	9 €
Patatas fritas con sal de flores	9 €
puré de patatas	9 €
Espinacas con sésamo	9 €
Setas del bosque fritas	9 €
Verduras de temporada asadas al horno	9 €
Pimientos de padrón a la plancha	9 €
Salsas
Mangochutney	5 €
Armagnac y crema de pimiento verde	5 €
salsa barbacoa ahumada y picante	5 €
beurre blanc de lima	5 €
café de París mantequilla	5 €
Salsa de tomate	5 €
salsa teriyaki	5 €
Postres
Mousse au chocolat \| helado de crema agria	17 €
Bills's cheesecake \| helado de palomitas de maíz	16 €
Tiramisú deconstruido	16 €
Variante del sorbete	10 €
Selección de quesos
Selección de quesos, servidos con uvas, chutney y financiers de lavanda.	23 €
Brilliant Savarin nature 72% (vaca) \| Fourme d`Ambert 50% (vaca) \| Selles sur Couffy 45% (cabra)

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