Salade au Payson

Ensalada campesina francesa, patatas, judías, cebollas, aceitunas, hierbas silvestres, picandou caramelizado

Carpaccio de Boeuf

Carpaccio de buey 80g, Grana Pardano, rúcula, piñones

Entrée mixte

Jamón del país, Tête de Moine, Picandou, aceitunas Tagiasca, frisee, baguette

Servimos dos rebanadas de baguette con todas las sopas.

Soupe à l'oignon

Sopa de cebolla francesa, bacon, picatostes de Gruyère

Vichyssoise

Patatas, puerros, crème fraîche, salmón ahumado

Bouillon de legumes

Caldo de verduras, tubérculos, aceite de hierbas

Filet de boeuf

200 g de solomillo de ternera francesa, crema de pimienta, salteado de champiñones, patatas fritas

Ragout de poulet

Pechuga de pollo, mostaza de Dijon, cebollas rojas, tomates cherry, puerros, tallarines

Tarte flambée à l'alsacienne

A la alsaciana, bacon, puerros tiernos

**Tarta flambeada con queso chevre.

Queso de cabra, rúcula, nuez, miel del bosque

Tarte flambée au saumon fumé

Salmón ahumado, crème fraîche, rúcula, piñones

Filet de cabillaud

Filete de bacalao, verduras con tomate y aceitunas, Beurre Blanc, puré de patatas

**Bullabesa a la Charles

Pescado de caza, picatostes de Gruyère, salsa rouille

Ratatouille

Pisto de colores, hierbas, baguette

Pâtes à la nage de truffe

Finos tallarines, nage de trufa, setas de haya, ensalada de perifollo

Baguettes grilée au Camembert

Baguette, camembert, rúcula, arándanos, nueces caramelizadas

Bol de salade

Rúcula, hojas baby, aguacate, tomates cherry, picatostes, granos asados, aliño de hierbas

Himmel & Äd

Morcilla, cebollas asadas, puré de hierbas, manzana

Wiener Schnitzel

Escalope de ternera, patatas fritas, ensalada de pepino y eneldo, arándanos rojos

Bistro Burger "Dry-Aged "

Hamburguesa de ternera curada de 180 g, pan brioche, tomate, lechuga romana, cebolla, mayonesa de trufa, patatas fritas

Salat Caesar

Lechuga romana, Grana Padano, picatostes, alcaparras

**Aderezo César light.

Anchoas, alcaparras, vinagreta de ajo

**Aderezo César Clásico

Anchoas, alcaparras, ajo, queso duro italiano

Gambas rojas

Pollo con maíz a la parrilla

Vanille Crème brûlée

Crema quemada, helado de lavanda, bayas

**Selección de embutidos

Variante de queso francés, pan de frutas, mostaza de higo

Nussbecher

Helado de nuez, helado de avellana, salsa de caramelo, helado de almendra, nata

Erdbeerbecher*

Helado de vainilla, helado de fresa, fresas frescas, nata

Eierlikörbecher

Helado de chocolate, helado de nuez, ponche de huevo, avellana de avellana, nata

Varios tipos de helados y sorbetes