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Débutants

Salade Caprese-avocat | mozzarella de bufflonne | tomates cerises | avocat | huile de basilic

22 €

Surf & Turf | bœuf tatar | huile de charbon de bois | coquilles Saint-Jacques | truffe-mayonnaise

31 €

Salade de calamars | oignons rouges | citron vert | jeunes feuilles | wakame | vinaigrette kimchi-yuzu vinaigrette kimchi-yuzu

28 €

Tataki de bœuf | sésame | citron vert | oignon de printemps | sauce ponzu

27 €

Bill's Housesalad | salade de jeunes pousses | tomates cerise | carotte | concombre| vinaigrette aux herbes | noix grillées

14 €

Saumon ikarimi fumé avec feuille de nori | mayonnaise japonaise | frisée | avocat | quinoa | Tobikko

27 €
Soupes

Bisque de homard | écume de safran | pignons de pin grillés huile aux herbes

22 €

Soupe de panais | Sel de réglisse | Huile aux herbes

17 €
Burger

150gr Wagyu - Patty | pain brioché | Cheddar | tomate | laitue romaine | oignon rouge

32 €

Saumon fumé à chaud | pain brioché | Sauce tartare | Salade d'herbes sauvages | Tomate | Concombre mariné

30 €

Hash Brown | pain brioché | avocat | betteraves rouges | oignons frits | salade de roquette

29 €

Tous les burgers sont servis avec des frites.

Végétarien

Panzarotti | farce aux champignons | beurre nage | parmesan

29 €

Fregola Sarda | jeunes épinards | tomates cerises | basilic | pignons rôtis | parmesan

25 €
Plats principaux

Magret de canard Barbarie, France 180g

24 €

Secreto Iberico 200g

29 €

Carré d'agneau, Nouvelle-Zélande 350g

39 €

Côte de bœuf / BBQ

34 €
Filet de porc de Nouvelle-Zélande nourri à l'herbe

Coupe femme 200g

36 €

Coupe Gentlemen 300g

49 €
Bosse de bison des États-Unis

Coupe femme 200g

39 €

Coupe Gentlemen 300g

59 €
Contre-filet américain nourri au maïs

Coupe femme 250g

45 €

Coupe pour hommes 350g

60 €
Steak de faux-filet Irish Dry Age

Coupe femme 250g

49 €

Coupe pour hommes 350g

68 €
pour 2 personnes

Chateaubriand | Sauce Bernaise

99 €

Pour chaque plat principal, vous pouvez choisir une sauce.

Poissons et fruits de mer

Filet d'espadon 200g

29 €

Steak de thon Big Eye de Line Catch 200g

35 €

Crevettes géantes du tigre noir 2/4 200gr

48 €

Pour chaque plat principal, vous pouvez choisir une sauce.

Plats d'accompagnement

Petites pommes de terre rôties au romarin

9 €

Frites de patates douces

9 €

Steak frites au sel de fleur

9 €

purée de pommes de terre

9 €

Epinards au sésame

9 €

Champignons forestiers frits

9 €

Légumes de saison rôtis au four

9 €

Pimientos de padron à la plancha

9 €
Sauces

Mangochutney

5 €

Crème à l'armagnac et au poivre vert

5 €

sauce BBQ fumée et épicée

5 €

beurre blanc au citron vert

5 €

beurre café de Paris

5 €

Salsa de tomates

5 €

sauce teriyaki

5 €
Desserts

Mousse au chocolat | glace à la crème acidulée

17 €

Cheesecake de Bills | glace au pop-corn

16 €

Tiramisu déconstruit

16 €

Variante du sorbet

10 €
Sélection de fromages

Sélection de fromages, servis avec des raisins, du chutney et des financiers à la lavande.

23 €

Brillant Savarin nature 72% (vache) | Fourme d`Ambert 50% (vache) | Selles sur Couffy 45% (chèvre)