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Entrées
Salade Caprese-Avocado \| Mozzarella de bufflonne \| Tomates cerises \| Avocat \| Huile de basilic	22 €
Surf & Turf \| Tartare de bœuf \| Huile au charbon de bois \| Coquilles Saint-Jacques \| Mayonnaise aux truffes	31 €
Salade de calamars \| oignons rouges \| citron vert \| feuille de bébé \| wakamé \| Vinaigrette Kimchi-Yuzu	28 €
Tataki de bœuf \| Sésame \| Lime \| Oignon de printemps \| Sauce Ponzu	27 €
Bill's Housesalad \| Salade Baby Leaf \| Tomates cerises \| Carottes \| Concombres \| Vinaigrette aux herbes \| Noix grillées	14 €
Saumon fumé Ikarimi avec feuille de nori \| Mayonnaise japonaise \| Frisée \| Avocat \| Quinoa \| Tobikko	27 €
Soupes
Biscuit de homard \| mousse de safran \| pignons grillés, huile aux herbes	22 €
Soupe de panais \| Sel de réglisse \| Huile aux herbes	17 €
Burger
150gr Wagyu - Patty \| Petit pain brioché \| Cheddar \| Tomate \| Laitue romaine \| Oignon rouge	32 €
Saumon fumé à chaud \| Petit pain brioché \| Sauce tartare \| Salade d'herbes sauvages \| Tomate \| Cornichon	30 €
Hash Brown \| Petit pain brioché \| Avocat \| Betterave rouge \| Oignons frits \| Salade de roquette	29 €
Tous les burgers sont servis avec des frites de steak.
Végétarien
Panzarotti \| Farce aux champignons \| Butternage \| Parmesan	29 €
Fregola Sarda \| bébés épinards \| tomates cerises \| basilic \| pignons grillés \| parmesan	25 €
Plats principaux
Barbarie Magret de canard, France 180g	24 €
Secreto Iberico 200g	29 €
Carré d'agneau, Nouvelle-Zélande 350g	39 €
Côte courte / BBQ	34 €
Nouvelle-Zélande Réserve Tenderloin nourri à l'herbe
Ladie's Cut 200g	36 €
Coupe gentlemen 300g	49 €
Cuisse de bison des États-Unis
Ladie's Cut 200g	39 €
Coupe gentlemen 300g	59 €
US Striploin doublé de maïs
Ladie's Cut 250g	45 €
Coupe gentlemen 350g	60 €
Bifteck d'entrecôte irlandais Dry Age
Ladie's Cut 250g	49 €
Coupe gentlemen 350g	68 €
pour 2 personnes
Chateaubriand \| Sauce Bernaise	99 €
Pour chaque plat principal, vous pouvez choisir une sauce.
Poissons et fruits de mer
Filet d'espadon 200g	29 €
Line Catch Big Eye steak de thon 200g	35 €
Crevettes géantes Black Tiger 2/4 200gr	48 €
Pour chaque plat principal, vous pouvez choisir une sauce.
Annexes
Petites pommes de terre rôties au romarin	9 €
Frites de patates douces	9 €
Frites au sel fleuri	9 €
Purée de pommes de terre	9 €
Épinards au sésame	9 €
Champignons forestiers frits	9 €
Légumes de saison rôtis au four	9 €
Pimientos de padron à la plancha	9 €
Sauces
Chutney de mangue	5 €
Crème d'Armagnac & poivre vert	5 €
Sauce BBQ fumée & épicée	5 €
Liqueur de fleur de limette	5 €
café de Paris beurre	5 €
Salade de tomates	5 €
Sauce teriyaki	5 €
Desserts
Mousse au chocolat \| Glace à la crème acidulée	17 €
Gâteau au fromage de Bill \| Crème glacée au pop-corn	16 €
Tiramisu déconstruit	16 €
Variante sorbet	10 €
Sélection des fromages
Sélection de fromages, servis avec du raisin, du chutney et des financiers à la lavande.	23 €
Brilliant Savarin nature 72% (vache) \| Fourme d`Ambert 50% (vache) \| Selles sur Couffy 45% (chèvre)

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