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Débutants
Salade Caprese-avocat \| mozzarella de bufflonne \| tomates cerises \| avocat \| huile de basilic	22 €
Surf & Turf \| bœuf tatar \| huile de charbon de bois \| coquilles Saint-Jacques \| truffe-mayonnaise	31 €
Salade de calamars \| oignons rouges \| citron vert \| jeunes feuilles \| wakame \| vinaigrette kimchi-yuzu vinaigrette kimchi-yuzu	28 €
Tataki de bœuf \| sésame \| citron vert \| oignon de printemps \| sauce ponzu	27 €
Bill's Housesalad \| salade de jeunes pousses \| tomates cerise \| carotte \| concombre\| vinaigrette aux herbes \| noix grillées	14 €
Saumon ikarimi fumé avec feuille de nori \| mayonnaise japonaise \| frisée \| avocat \| quinoa \| Tobikko	27 €
Soupes
Bisque de homard \| écume de safran \| pignons de pin grillés huile aux herbes	22 €
Soupe de panais \| Sel de réglisse \| Huile aux herbes	17 €
Burger
150gr Wagyu - Patty \| pain brioché \| Cheddar \| tomate \| laitue romaine \| oignon rouge	32 €
Saumon fumé à chaud \| pain brioché \| Sauce tartare \| Salade d'herbes sauvages \| Tomate \| Concombre mariné	30 €
Hash Brown \| pain brioché \| avocat \| betteraves rouges \| oignons frits \| salade de roquette	29 €
Tous les burgers sont servis avec des frites.
Végétarien
Panzarotti \| farce aux champignons \| beurre nage \| parmesan	29 €
Fregola Sarda \| jeunes épinards \| tomates cerises \| basilic \| pignons rôtis \| parmesan	25 €
Plats principaux
Magret de canard Barbarie, France 180g	24 €
Secreto Iberico 200g	29 €
Carré d'agneau, Nouvelle-Zélande 350g	39 €
Côte de bœuf / BBQ	34 €
Filet de porc de Nouvelle-Zélande nourri à l'herbe
Coupe femme 200g	36 €
Coupe Gentlemen 300g	49 €
Bosse de bison des États-Unis
Coupe femme 200g	39 €
Coupe Gentlemen 300g	59 €
Contre-filet américain nourri au maïs
Coupe femme 250g	45 €
Coupe pour hommes 350g	60 €
Steak de faux-filet Irish Dry Age
Coupe femme 250g	49 €
Coupe pour hommes 350g	68 €
pour 2 personnes
Chateaubriand \| Sauce Bernaise	99 €
Pour chaque plat principal, vous pouvez choisir une sauce.
Poissons et fruits de mer
Filet d'espadon 200g	29 €
Steak de thon Big Eye de Line Catch 200g	35 €
Crevettes géantes du tigre noir 2/4 200gr	48 €
Pour chaque plat principal, vous pouvez choisir une sauce.
Plats d'accompagnement
Petites pommes de terre rôties au romarin	9 €
Frites de patates douces	9 €
Steak frites au sel de fleur	9 €
purée de pommes de terre	9 €
Epinards au sésame	9 €
Champignons forestiers frits	9 €
Légumes de saison rôtis au four	9 €
Pimientos de padron à la plancha	9 €
Sauces
Mangochutney	5 €
Crème à l'armagnac et au poivre vert	5 €
sauce BBQ fumée et épicée	5 €
beurre blanc au citron vert	5 €
beurre café de Paris	5 €
Salsa de tomates	5 €
sauce teriyaki	5 €
Desserts
Mousse au chocolat \| glace à la crème acidulée	17 €
Cheesecake de Bills \| glace au pop-corn	16 €
Tiramisu déconstruit	16 €
Variante du sorbet	10 €
Sélection de fromages
Sélection de fromages, servis avec des raisins, du chutney et des financiers à la lavande.	23 €
Brillant Savarin nature 72% (vache) \| Fourme d`Ambert 50% (vache) \| Selles sur Couffy 45% (chèvre)

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