BURRATA tomate inca multicolore | pêche grillée | vieux vinaigre balsamique

BEEF-TATAR Brioche | Majo au charbon de bois | Herbes sauvages

THON TATAKI Avocat | Pastèque | Sésame

BILL'S GRILL SALADE Baby Leaf Salade | Tomate cerise | Carotte concombre | vinaigrette aux herbes | graines grillées

SENF-EI BILL'S Sauce à la moutarde Pommery | Épinards à la crème
purée de pommes de terre | 5g caviar Osietra

Chaque gramme supplémentaire de caviar Osietra

CONCOMBRE GAZPACHO noix de coco | petit pois

SOUPE À LA MOUSSE D'HERBES Crème fraîche | Cresson de fontaine

ESSENCE DE TOMATES GRILLÉES Huile de basilic

ORICCHIETTE STYLE BILLS pesto | jeunes épinards | fromage feta | olives Kalamata

_végétarien

VADOUVAN RISOTTO Chou-fleur sauvage | Tomate cerise | Noix de cajou grillées

vegan

JOUE DE JEUNE BOVIN GALICIEN Brocoli sauvage | Purée de pommes de terre et de babeurre | Citron

REHRÜCKEN Salade de chou rouge | Soupe aux herbes | Spätzle

SAUMON ÉCOSSAIS LABEL ROUGE FUMÉ À CŒUR Fregola Sarda | jeunes épinards | parmesan | caviar Keta

Longe - Le morceau de bœuf le plus tendre - finement marbré, presque sans graisse, particulièrement noble sous la dent. Se trouve à l'arrière, à l'intérieur de la région lombaire.

Teres Major - Un vrai coup de cœur de l'épaule - étonnamment tendre, aromatique, rarement proposé. Se situe à l'avant, en haut de l'épaule.

entrecôte- Juteux, fort, avec un marbrage marqué. Le classique parmi les steaks. Se trouve à l'avant du dos, à l'extérieur, au-dessus des côtes.

AUSTRALIAN BLACK ANGUS BEEF TENDERLOIN 200g

IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300g

IRISH NATURE ENTRECÔTE 300g

STEAK DE THON ALBACORE 200g

CHATEAUBRIAND DE BŒUF LIMOUSIN 500g

6,50 €

Légumes au barbecue

Épinards au sésame

Champignons sautés

Frites de steak

Purée de pommes de terre

Frites de patate douce

5 €

Jus

Beurre blanc au citron vert

Sauce au poivre et au cognac

Café de Paris Beurre

Sauce bernoise

MOJITO Mousse au yogourt et au citron vert | Crumble au beurre salé | Sorbet à la menthe

Flore de fraises Dôme au babeurre et aux fraises | Sorbet aux fraises Bouillon d'aspérule | Meringue

**STREUSEL À LA RHUBARBE ** Gâteau aux amandes | Rhubarbe | Puma au fromage frais | Sauce framboise

**SORBETS ET GLACES FAITS MAISON ** Choisissez parmi nos sorbets & crèmes glacées qui changent tous les jours

Moutarde aux figues | Chutney | Pain aux fruits