Salade au Payson

Salade paysanne, pommes de terre, haricots, oignons, Olives, herbes sauvages, picandou caramélisé

Carpaccio de Boeuf

Carpaccio de bœuf 80g, Grana Pardano, roquette, pignons de pin

Entrée mixte

Jambon de pays, Tête de Moine, Picandou, olives Tagiasca, frisée, baguette

Nous servons deux tranches de baguette avec toutes les soupes.

Soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon, bacon, crouton de Gruyère

Vichyssoise

Pommes de terre, poireaux, crème fraîche, saumon fumé

Bouillon de legumes

Bouillon de légumes, légumes racines, huile aux herbes

Filet de bœuf

200g de filet de bœuf français, crème de poivre, champignons sautés champignons sautés, frites

Ragout de poulet

Blanc de poulet, moutarde de Dijon, oignons rouges, tomates cerises, poireaux, tagliatelles

Tarte flambée à l'alsacienne

A l'alsacienne, lardons, jeunes poireaux

Tarte flambée au chevre chaud

Fromage de chèvre, roquette, noix, miel de forêt

Tarte flambée au saumon fumé

Saumon fumé, crème fraîche, roquette, pignons de pin

Filet de cabillaud

Filet de cabillaud, légumes tomates-olives, Beurre blanc, purée de pommes de terre

**Bouillabaisse à la Charles

Poisson de chasse, croûtons de Gruyère, sauce rouille

Ratouille

Ratatouille colorée, herbes, baguette.

Pâtes à la nage de truffe

Tagliatelles fines, nage de truffe, champignons de Paris, salade de cerfeuil

Baguettes grillées au Camembert

Baguette, camembert, roquette, canneberges, noix caramélisées

Bol de salade

Roquette, jeunes feuilles, avocat, tomates cerises, croûtons, Grains grillés, vinaigrette aux herbes

Himmel & Äd

Boudin noir, oignons cuits, purée d'herbes, pomme

Wiener Schnitzel

Escalope de veau, pommes de terre sautées, salade de concombre et d'aneth, canneberges

Bistro Burger "Dry-Aged "

180g de viande de bœuf vieillie à sec, pain brioché, tomates, laitue romaine, oignon, mayonnaise à la truffe, frites

César au salé

Laitue romaine, Grana Padano, croûtons, câpres.

Vinaigrette César légère

Anchois, câpres, vinaigrette à l'ail

Vinaigrette César classique

Anchois, câpres, ail, fromage à pâte dure italien

Crevettes de mer rouges

Poulet au maïs grillé

Vanille Crème brûlée

Crème brûlée, glace à la lavande, baies

Sélection de fromages

Variation de fromages français, pain aux fruits, moutarde aux figues

Nussbecher

Glace aux noix, glace aux noisettes, sauce caramel, Nougat aux amandes, crème

Erdbeerbecher

Glace à la vanille, glace à la fraise, fraises fraîches, crème

Eierlikörbecher

Crème glacée au chocolat, crème glacée aux noix, lait de poule, noisettes noisettes, crème

Différents types de glaces et de sorbets