BURRATA Színes inkákori paradicsom | grillezett őszibarack | érlelt balzsamecet

„BILL'S STYLE” MARHA TATÁR Füstölt majonéz | Mustárkaviár | Grillezett brioche | Fűszernövényes saláta | Pácolt tojássárgája

TUNA TATAKI Avokádó | Görögdinnye | Szezám

BILL'S GRILL SALÁTA Fiatal saláta levelek | Cseresznye paradicsom | Sárgarépa Uborka | Fűszeres vinaigrette | Pörkölt magvak

Opcionális: kukoricával táplált csirkemellel

½ TUCAT FEKETE TIGRISGARNÉLA Paradicsomos-fokhagymás vaj

ÉDESBURGONYA-KOKOSLEVES Burgonyachips

GYÓGYFŰS HABLEVES Gyógynövényes olaj | Tejföl

Opcionálisan fésűkagylóval

GNOCCHETTI Fenyőmag | Tête de Moins | Eper | Hegyes káposzta | Kervely

vegetáriánus

VADOUVAN RISOTTO Cseresznyeparadicsom | vadkarfiol | pörkölt kesudió

vegán

GALICIAI BORJÚSZÍN Vadbrokkoli | Íróval készített burgonyapüré | Citrommártás

LAMBLACHS MUSTÁROS-FŰSZERES KÉREGben Árpa-mákos rizottó | Padlizsán | Granny Smith alma | Mártás

ENYHÉN FÜSTÖLT SKÓT LABEL ROUGE LAZAC Fregola Sarda | Spenót | Parmezánhab | Lazackaviár

Bélszín – A marhahús legpuhább része – finoman márványos, szinte zsírmentes, kivételesen finom textúrájú. A hátsó részen, a hátszín belső oldalán található.

Teres Major – A vállrész igazi rejtett kincse – meglepően puha, ízletes és ritkán kapható. Előre, a váll felső részének közelében található.

Wagyu Ribeye – A marha szaftos középső hátsó részéből kivágott ribeye steak kiemelkedő zsírszálazottságával és vékony zsírrétegével nyűgözi le az ínyenceket. Grillezéskor intenzív aromát fejleszt, és különösen omlós, szaftos ízélményt nyújt – igazi csemege a steak szerelmeseinek.

US Bison comb – A comb, a lábszár felső része, finom zsírcsíkokkal és laza rostszerkezettel lep meg – ami különösen omlósá és szaftossá teszi. Ideális azok számára, akik a steak élvezete során nagyra értékelik a telített ízt és a vajszerű omlóságot!

BLACK ANGUS MARHA BÉLHA 200 g

ÍR HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300 g

FF AUSTRALIAN BEEF F1 WAGYU ENTRECOTE F1 300 g

AMERIKAI BIZON CSÍPŐ (HIP) 300 g

SÁRGAUSZONYÚ TONHAL-SZELET 200 g

CHATEAUBRIAND LIMOUSIN-I MARHÁBÓL 600 g

6,50 €

Grillezett zöldségek

Szezámos spenót

Párolt gomba

Steak-sült krumpli

Burgonyapüré

Édesburgonya-sültkrumpli

5 €

Jog

Lime-es beurre blanc

Konyakos borsmártás

Cafe de Paris vaj

Béarnaise-mártás

TONKABAB-MASCARPONE MÚSZ Nugát-parfait | Sárgabarack

FÉLÉDES CSOKOLÁDÉMUSZ Vanília | Passiógyümölcs

LEMON DUO Mousse és sorbet | Tökös crumble | Fehér csokoládé

Füge-mustár | Chutney | Gyümölcskenyér