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Antipasti
Insalata caprese-avocado \| mozzarella di bufala \| pomodori ciliegini \| avocado \| olio al basilico	19 €
Surf & Turf \| tatar di manzo \| olio al carbone vegetale \| capesante \| maionese al tartufo	31 €
Ceviche di polpo \| cipolle rosse \| lime \| patata dolce \| peperoncino \| coriandolo	28 €
Tataki di manzo \| sesamo \| lime \| cipollotto \| salsa ponzu	27 €
Bill's Housesalad \| insalata di foglie di bambino \| tomati alla ciliegia \| carote \| cetrioli\| vinaigrette alle erbe \| noci tostate	14 €
Salmone ikarimi affumicato con foglia di nori \| maionese giapponese \| frisee \| avocado \| quinoa \| Tobikko	27 €
Zuppe
Bisque di aragosta \| spuma di zafferano \| olio alle erbe di pinoli tostati	22 €
Mulligatawny \| curry \| latte di cocco \| cicerchia	17 €
Hamburger
180gr di patty di manzo dry-aged \| panino brioche \| Cheddar \| pomodoro \| lattuga romana \| cipolla rossa	32 €
Petto di pollo fritto \| panino di brioche \| chutney di pomodoro ciliegino \| rucola \| Grana Padano	30 €
Polpetta di carote \| panino di brioche \| hummus \| barbabietola \| lattuga romana	29 €
Tutti gli hamburger sono serviti con patatine fritte.
Vegetariano
Panzarotti \| ripieno di funghi \| burro nage \| parmigiano	29 €
Fagottini di spinaci \| spinaci novelli \| funghi \| sesamo \| funghi nage	25 €
Corsi principali
Petto d'anatra Barbarie, Francia 180g	24 €
Secreto Iberico 200g	28 €
Agnello da latte, Nuova Zelanda 350 g	39 €
Costoletta / BBQ	30 €
Filetto di riserva della Nuova Zelanda alimentato ad erba
Taglio donna 200 g	36 €
Taglio Gentlemen 300g	49 €
Coscia di bisonte USA
Taglio donna 200 g	39 €
Taglio Gentlemen 300g	59 €
Striploin USA alimentato a mais
Taglio femminile 250 g	45 €
Taglio Gentlemen 350 g	60 €
Bistecca di costata irlandese Dry Age
Taglio femminile 250 g	49 €
Taglio Gentlemen 350 g	68 €
per 2 persone
Irland Tomahawk Ribeye Steak ca.1200g	130 €
Per ogni piatto principale è possibile scegliere una salsa.
Pesce e frutti di mare
Filetto di pesce spada 200 g	29 €
Line Catch Trancio di tonno Big Eye 200g	32 €
Gamberi rossi al burro d'aglio	19 €
Per ogni piatto principale è possibile scegliere una salsa.
Contorni
Patatine arrosto al rosmarino	7 €
Patate dolci fritte	7 €
Patatine fritte con sale ai fiori	7 €
purè di patate	7 €
Spinaci al sesamo	7 €
Funghi di bosco fritti	7 €
Verdure di stagione al forno	7 €
Pimientos de padron dalla plancha	7 €
Funghi di bosco fritti	9 €
Verdure di stagione al forno	7 €
Pimientos de padron dalla plancha	9 €
Salse
Maionese al chorizo	5 €
Crema di Armagnac e pepe verde	5 €
salsa BBQ affumicata e piccante	5 €
beurre blanc al lime	5 €
burro café de Paris	5 €
chimichurri	5 €
salsa teriyaki	5 €
Dolci
Mousse au chocolat \| gelato alla panna acida	17 €
Cheesecake di Bills \| gelato al popcorn	16 €
Tiramisù destrutturato	16 €
Variazione del sorbetto	10 €
Selezione di formaggi
Selezione di formaggi, servita con uva, chutney e financiers alla lavanda.	23 €
Brilliant Savarin nature 72% (vacca) \| Fourme d'Ambert 50% (vacca) \| Selles sur Couffy 45% (capra)

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