ブラータ 色鮮やかなインカトマト | 焼き桃 | 熟成バルサミコ酢

ビーフタタール ブリオッシュ | チャコールマヨネーズ | 野生のハーブ

マグロのタタキ アボカド | スイカ | ごま

ビルズ・グリル・サラダ ベビーリーフレタス | チェリートマト | にんじん きゅうり | ハーブヴィネグレット | ローストした種

オプション：トウモロコシで育てた鶏の胸肉入り

ブラックタイガーエビ 6尾 トマトとガーリックのバターソース

サツマイモとココナッツのスープ カリッとしたサツマイモ

ハーブフォームスープ クレーム・フレッシュ | クレソン

ホタテはオプションです

グノッケッティ 松の実 | テット・ド・モワンヌチーズ | イチゴ | 尖りキャベツ | チャービル

ベジタリアン

ヴァドゥヴァン・リゾット 野生カリフラワー | チェリートマト | ローストカシューナッツ

ヴィーガン

ガリシア産子牛の頬肉 ワイルドブロッコリー | ジャガイモとバターミルクのピューレ | レモン

マスタードとハーブのクラストをまとったランブロワン 大麦とケシの実のリゾット | ナス | グラニースミス | グレービーソース

ほのかに燻製したスコットランド産「ラベル・ルージュ」サーモン フレゴラ・サルダ | 若ほうれん草 | パルメザンチーズ | ケタキャビア

テンダーロイン - 牛肉の中で最も柔らかい部位 - きめ細やかなサシが入り、脂肪がほとんどなく、特に口当たりが滑らかです。背中のロイン部分の内側に位置しています。

テレス・メジャー - 肩肉から取れる、知る人ぞ知る逸品。驚くほど柔らかく、香り豊かで、市場に出回ることはめったにありません。肩肉の前方、上部に位置します。

和牛リブアイ - 風味豊かな牛の背中中央部から切り出されたリブアイステーキは、豊かなサシと繊細な表層の脂が魅力です。グリルすると濃厚な香りが立ち上り、格別な柔らかさとジューシーな味わいを堪能できます。ステーキ愛好家にとって、まさに最高の逸品です。

USバイソン・ハウンチ - 脚の上部にあるヒップ部分は、きめ細かな脂肪の筋が走り、柔らかくきめが粗いため、絶妙なジューシーさと風味を兼ね備えています。味わいが溢れ、口の中でとろけるような柔らかさを好む方に最適です。

ブラックアンガス牛のテンダーロイン 200g

アイリッシュ・ヘレフォード・プライム・テレス・メジャー 300g

** FF オーストラリア産ビーフ F1 和牛 アントレコート F1** 300g

米国産バイソンもも肉 300g

キハダマグロのステーキ 200g

リムーザン産シャトーブリアン 600g

6,50 €

野菜のグリル

ごま和えほうれん草

キノコのソテー

ステーキフライ

ポテトスマッシュ

さつまいものフライ

5ユーロ

Jus

ライム風味のブール・ブラン

コニャックペッパーソース

カフェ・ド・パリ バター

ベアルネーズソース

洋梨 洋梨のムース | 洋梨のラグー | チョコレートガナッシュ クランブル | ココアのブイヨン

ストロベリー・プラリネ ストロベリームース | サワークリーム

ルバーブ・クランブル アーモンドケーキ | ルバーブ | クリームチーズ | ラズベリーソース

アフィヌール・モンスの生乳チーズセレクション イチジクのマスタード | チャツネ | フルーツパン