ブラータ 色鮮やかなインカトマト | 焼き桃 | 熟成バルサミコ酢

「ビルズ・スタイル」ビーフタタール スモークマヨネーズ | マスタードキャビア | グリルしたブリオッシュ | ハーブサラダ | 卵黄のピクルス

マグロのタタキ アボカド | スイカ | ゴマ

ビルズ・グリル・サラダ ベビーリーフレタス | チェリートマト | にんじん きゅうり | ハーブヴィネグレット | ローストした種

オプション：トウモロコシで育てた鶏の胸肉入り

ブラックタイガーエビ 6尾 トマトとガーリックのバターソース

サツマイモとココナッツのスープ ポテトチップス

ハーブフォームスープ ハーブオイル | サワークリーム

ホタテはオプションです

グノッケッティ 松の実 | テット・ド・モワン | イチゴ | 尖りキャベツ | チャービル

ベジタリアン

ヴァドゥヴァン・リゾット ミニトマト | 野生カリフラワー | ローストカシューナッツ

ヴィーガン

ガリシア産子牛のロース ワイルドブロッコリー | バターミルク風味のマッシュポテト | レモンジュ

マスタードとハーブのクラストをまとったランブラックス 大麦とケシの実のリゾット | ナス | グラニースミス | グレービーソース

ほのかに燻製したスコットランド産「ラベル・ルージュ」サーモン フレゴラ・サルダ | ほうれん草 | パルメザンフォーム | サーモンキャビア

テンダーロイン――牛肉の中で最も柔らかい部位。きめ細やかなサシが入り、脂肪分がほとんどなく、極めて繊細な食感です。ロインの内側、後方に位置します。

テレス・メジャー――肩肉に隠れた真の逸品。驚くほど柔らかく風味豊かですが、入手は極めて困難です。 肩の前方、上部付近に位置しています。

和牛リブアイ――牛肉のジューシーな背中の中央部から切り出されたリブアイステーキは、際立ったサシと薄い脂肪層が魅力です。焼くと濃厚な香りが立ち上り、格別に柔らかくジューシーな味わいを堪能できます。ステーキ愛好家にとって、まさに至高の一品です。

USバイソン・ハウンチ——脚の上部にあたるハウンチは、きめ細やかな脂肪の筋と緩やかな繊維構造が特徴で、驚くほど柔らかくジューシーです。ステーキを楽しむ際に、濃厚な風味とバターのような柔らかさを重視する方に最適です！

ブラックアンガス牛のテンダーロイン 200g

アイリッシュ・ヘレフォード・プライム・テレス・メジャー 300g

FF オーストラリア産ビーフ F1 和牛 アントレコート F1 300g

米国産バイソンもも肉（ヒップ） 300g

キハダマグロのステーキ 200g

リムーザン産牛肉のシャトーブリアン 600g

6.50ユーロ

野菜のグリル

ごま入りほうれん草

キノコのソテー

ステーキフライ

マッシュポテト

さつまいものフライ

5ユーロ

法律

ライム・ブールブラン

コニャックペッパーソース

カフェ・ド・パリ バター

ベアルネーズソース

トンカビーンとマスカルポーネのムース ヌガーパフェ | アプリコット

セミスイートチョコレートムース バニラ | パッションフルーツ

レモン・デュオ ムース＆ソルベ | パンプキン・クランブル | ホワイトチョコレート

イチジクマスタード | チャツネ | フルーツパン