부라타 알록달록한 잉카 토마토 | 구운 복숭아 | 숙성 발사믹 식초

"빌스 스타일" 비프 타타르 훈제 마요네즈 | 머스터드 캐비어 | 구운 브리오슈 | 허브 샐러드 | 절인 달걀 노른자

참치 타타키 아보카도 | 수박 | 참깨

빌스 그릴 샐러드 베이비 잎상추 | 방울토마토 | 당근 오이 | 허브 비네그레트 | 구운 씨앗

선택 사항: 옥수수로 키운 닭 가슴살을 곁들여서

블랙 타이거 새우 ½ 다스 토마토-마늘 버터

고구마 코코넛 수프 고구마 칩

허브 폼 수프 허브 오일 | 사워 크림

가재관자 추가 선택 가능

그노케티 잣 | 테트 드 모앙 | 딸기 | 뾰족양배추 | 체르빌

채식

바두반 리조또 체리 토마토 | 야생 콜리플라워 | 구운 캐슈넛

비건

갈리시아산 송아지 등심 야생 브로콜리 | 버터밀크 감자 퓨레 | 레몬 주스

머스타드와 허브 크러스트를 얹은 램블라흐스 보리-양귀비씨 리조또 | 가지 | 그레이니 스미스 | 그레이비 소스

가볍게 훈제된 스코틀랜드산 라벨 루주 연어 프레골라 사르다 | 시금치 | 파르메산 폼 | 연어 캐비어

텐더로인—소고기 부위 중 가장 부드러운 부위로, 마블링이 고르게 분포되어 있고 지방이 거의 없어 식감이 매우 섬세합니다. 등심 안쪽 뒤쪽에 위치합니다.

테레스 마요르—어깨 부위의 진정한 숨은 보석으로, 놀라울 정도로 부드럽고 풍미가 뛰어나며 시중에서 구하기 드문 부위입니다. 어깨 앞쪽, 상단 부근에 위치합니다.

와규 립아이—육즙이 풍부한 등심 중앙부에서 잘라낸 립아이 스테이크는 뚜렷한 마블링과 얇은 지방층으로 입맛을 사로잡습니다. 그릴에 구우면 강렬한 향이 퍼지며, 특히 부드럽고 육즙이 풍부한 맛을 선사해 스테이크 애호가들에게 진정한 즐거움을 안겨줍니다.

미국산 바이슨 허벅지살 — 다리 윗부분인 허벅지살은 미세한 지방 줄무늬와 느슨한 섬유 구조로 놀라움을 선사하며, 이로 인해 특히 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 스테이크를 즐길 때 풍부한 풍미와 버터처럼 부드러운 식감을 중요시하는 분들에게 이상적입니다!

블랙 앵거스 소고기 안심 200g

아일랜드 헤리퍼드 프라임 테레스 마요르 300g

FF 오스트레일리아산 소고기 F1 와규 앙트레코트 F1 300g

미국산 들소 허벅지살 (힙) 300g

옐로핀 참치 스테이크 200g

리무쟁산 소고기 샤토브리앙 600g

6.50유로

구운 채소

참깨 시금치

버섯 볶음

스테이크 감자튀김

으깬 감자

고구마 튀김

5 €

법

라임 버르 블랑

코냑 페퍼 소스

카페 드 파리 버터

베르나이즈 소스

톤카빈-마스카르포네 무스 누가 파르페 | 살구

세미스위트 초콜릿 무스 바닐라 | 패션프루트

레몬 듀오 무스 & 셔벗 | 호박 크럼블 | 화이트 초콜릿

무화과 머스터드 | 처트니 | 과일 빵