Brutussalade Met wilde zalm, witlof, Asmonte kaas bacon azijn, banaan olie & pecannoten

Vegan Labneh Met koolrabi, pijnboompitten, passievrucht & microgroenten

Duck Breast Met popcorn, botersla, salsa & sojakaramel

"Zoet - Praten (aanbevolen om te delen) Geitenkaas espuma met Herrenhof Hony & moerbeien

Rund Tatar x Herrenhof Stijl Simmentaler rundvlees met mosterdkaviaar, Zwitserse truffelkaas & bieslookmayonaise

Hommage aan Andi Wojta's Minoritenstüberl Mini-kraakballetjes met zuurkool, zoethout en jus van jeneverbes_

De Oglio soep van de keizer met rundermerg, dadel & bieslook

Organische Selderij Crèmesoep Met truffel & vanille peer

Het signatuurgerecht van onze leerling (bedacht, berekend & samengesteld door een van onze culinaire leerlingen)

Originele Weense Schnitzel (met melk gevoed kalfsvlees) met huisgemaakte aardappelsalade, citroen & lingonbessen

Paddestoel - Van hoed tot steel Gerookte curry met ananas en kokosnoot_

Parelhoenborst Met risotto, krenten & Treviso radicchio

Korte ribbetjes Met polenta crêpse, cranberry & moutsjalotten

Skreifilet Met Puy linzen, Franse puree & kruidenolie

Signature Dish - Runderrollade van de eerste snede biologisch rundvlees Met biologische groenten, biologische koffie & aardappelen

Zuur maakt grappig Citrusvruchten | originele bonen | olijfolie_

Maanzaad Noodle Schapenmelk | Appel | Tonkaboonan_

Oorspronkelijke Herrenhof taart Hazelnoot Framboos

Chocolade uit de houten kist

Huisgemaakte sorbets_ Zure kers - Rode biet | Peer - Yuzu | Roze pompelmoes | Baba au Rhum_

Kaas van Naschmarkt Zwarte walnoot | honing_