Menu
| Starters | |||
BURRATA Kleurrijke Inca tomaat | gegrilde perzik | oude balsamico azijn | 22 € | ||
**VLEES TATAR Brioche | houtskoolmayo | wilde kruiden | 26 € | ||
TONIJN TATAKI avocado | watermeloen | sesam | 28 € | ||
BILL'S GRILL SALADE Babybladsla | kerstomaat | wortel Komkommer | Kruiden Vinaigrette | Geroosterde Zaden | 14 € | ||
Optioneel: met maïsgevoerde kipfilet | 9 € | ||
HALF DOZIJN ZWARTE TIJGERGARNALEN Tomaat-knoflookboter | 25 € | ||
| Soepen | |||
ZOETE-AARDAPPEL-KOKOSSOEP Aardappel crunch | 14 € | ||
KRUIDSCHUIMSOEP crème fraîche | waterkers | 14 € | ||
Optioneel met sint-jakobsschelpen | 6 € | ||
| Hoofdgerecht | |||
ORICCHIETTE BILL'S STYLE Pesto | jonge spinazie | feta kaas | kalamata olijven vegetarisch | 26 € | ||
VADOUVAN RISOTTO Wilde bloemkool | kerstomaat | geroosterde cashewnoten veganistisch | 28 € | ||
WANGEN VAN GALICISCH JONG RUNDVLEES Wilde broccoli | puree van aardappel en karnemelk | citroen | 36 € | ||
HERTENRUG salade van rode kool | kruidenzaad | spätzle | 44 € | ||
MILD GEROOKTE SCOTTISH LABEL ROUGE ZALM Fregola Sarda | jonge spinazie | parmezaanse kaas | keta kaviaar | 34 € | ||
| Onze bezuinigingen | Tenderloin - Het meest malse stuk rundvlees - fijn gemarmerd, bijna vetvrij, met een bijzonder fijne bite. Bevindt zich aan de achterkant, aan de binnenkant van de lende. Teres Major - Een echte insider tip van de schouder - verrassend mals, aromatisch, zelden aangeboden. Zit vooraan, bovenaan de schouder. Entrecôte - Sappig, sterk, met een kenmerkende marmering. De klassieker onder de steaks. Zit aan de voorkant van de rug, aan de buitenkant boven de ribben. | ||
ZWARTE ANGUS OSSENHAAS 200g | 59 € | ||
IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300g | 42 € | ||
** FF AUSTRALISCH RUNDVLEES F1 WAGYU RIBEYE** 400g | 90 € | ||
US BIZONSTAART 300g | 54 € | ||
| Van de zee | |||
STEAK VAN GEELVINTONIJN 200g | 38 € | ||
| Voor 2 personen | |||
CHATEAUBRIAND VAN LIMOUSIN RUNDVLEES 600g | 120 € | ||
| Bijgerechten | 6,50 € | ||
Gegrilde groenten | |||
Sesam spinazie | |||
Gebakken champignons | |||
Steak Frites | |||
Aardappelpuree | |||
Zoete aardappelfrietjes | |||
| Sauzen | 5 € | ||
Jus | |||
Linde beurre blanc | |||
Cognac pepersaus | |||
Cafe de Paris Boter | |||
Béarnaisesaus | |||
| Dessert | |||
**PERENMOUSSE Perenmousse | perenragout | chocoladeganache Crumble | Cacaobouillon | 18 € | ||
AARDBEIENPRALINE Aardbeienmousse Zure room | 16 € | ||
RABARBER KRUIMEL Amandelcake | Rabarber | Roomkaas | Frambozensaus | 18 € | ||
| Selectie van rauwmelkse kazen van Affineur Mons | SELECTIE VAN RAUWMELKSE KAZEN UIT AFFINEUR MONS Vijgenmosterd | chutney | vruchtenbrood | 20 € | |