BURRATA Kleurrijke Inca tomaat | gegrilde perzik | oude balsamico azijn

BEEF TATAR Brioche | houtskoolmayo | wilde kruiden

TONIJN TATAKI avocado | watermeloen | sesam

BILL'S GRILL SALADE Babybladsla | kerstomaat | wortel Komkommer | Kruiden Vinaigrette | Geroosterde Zaden

Optioneel: met maïsgevoerde kipfilet

HALF DOZIJN ZWARTE TIJGERGARNALEN Tomaat-knoflookboter

ZOETE-AARDAPPEL-KOKOSSOEP Aardappel crunch

KRUIDSCHUIMSOEP crème fraîche | waterkers

Optioneel met sint-jakobsschelpen

GNOCCHETTI Pijnboompitten | Tête de Moine kaas | Aardbeien | Spitskool | Kervel

_vegetarisch

VADOUVAN RISOTTO Wilde bloemkool | kerstomaat | geroosterde cashewnoten

veganistisch

WANGEN VAN GALICISCH JONG RUNDVLEES Wilde broccoli | puree van aardappel en karnemelk | citroen

LAMBLOIN IN EEN MOSTERD- EN KRUIDENKORST Risotto van gerst en maanzaad | Aubergine | Granny Smith appel | Jus

MILD GEROOKTE SCOTTISH LABEL ROUGE ZALM Fregola Sarda | jonge spinazie | parmezaanse kaas | keta kaviaar

Tenderloin - Het meest malse stuk rundvlees - fijn gemarmerd, bijna vetvrij, met een bijzonder fijne bite. Bevindt zich aan de achterkant, aan de binnenkant van de lende.

Teres Major - Een echte insider tip van de schouder - verrassend mals, aromatisch, zelden aangeboden. Zit vooraan, bovenaan de schouder.

Wagyu Ribeye- De rib-eye steak, gesneden van de smaakvolle middenrug van het rund, maakt indruk met zijn rijke marmering en delicate buitenste vetlaag. Bij het grillen ontwikkelt het een intens aroma en levert het een uitzonderlijk malse en sappige smaakervaring - een waar hoogtepunt voor liefhebbers van steak.

US Bison Haunch - De heup, van het bovenste deel van de poot, is doorweven met fijne vetadertjes en heeft een malse, losse nerf - waardoor hij perfect sappig en smaakvol is. Ideaal voor iedereen die van biefstuk houdt die barst van de smaak en smelt op de tong.

ZWARTE ANGUS OSSENHAAS 200g

IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300g

** FF AUSTRALISCH RUNDVLEES F1 WAGYU ENTRECOTE F1** 300g

US BIZONSTAART 300g

STEAK VAN GEELVINTONIJN 200g

CHATEAUBRIAND VAN LIMOUSIN RUNDVLEES 600g

6,50 €

Gegrilde groenten

Sesam spinazie

Gebakken champignons

Steak Frites

Aardappelpuree

Zoete aardappelfrietjes

5 €

Jus

Linde beurre blanc

Cognac pepersaus

Cafe de Paris Boter

Béarnaisesaus

**PERENMOUSSE Perenmousse | perenragout | chocoladeganache Crumble | Cacaobouillon

AARDBEIENPRALINE aardbeienmousse zure room

RABARBER KRUIMEL Amandelcake | Rabarber | Roomkaas | Frambozensaus

SELECTIE VAN RAUWMELKSE KAZEN UIT AFFINEUR MONS Vijgenmosterd | chutney | vruchtenbrood