Menu

Starters

BURRATA Kleurrijke Inca tomaat | gegrilde perzik | oude balsamico azijn

22 €

**VLEES TATAR Brioche | houtskoolmayo | wilde kruiden

26 €

TONIJN TATAKI avocado | watermeloen | sesam

28 €

BILL'S GRILL SALADE Babybladsla | kerstomaat | wortel Komkommer | Kruiden Vinaigrette | Geroosterde Zaden

14 €

Optioneel: met maïsgevoerde kipfilet

9 €

HALF DOZIJN ZWARTE TIJGERGARNALEN Tomaat-knoflookboter

25 €
Soepen

ZOETE-AARDAPPEL-KOKOSSOEP Aardappel crunch

14 €

KRUIDSCHUIMSOEP crème fraîche | waterkers

14 €

Optioneel met sint-jakobsschelpen

6 €
Hoofdgerecht

ORICCHIETTE BILL'S STYLE Pesto | jonge spinazie | feta kaas | kalamata olijven

vegetarisch

26 €

VADOUVAN RISOTTO Wilde bloemkool | kerstomaat | geroosterde cashewnoten

veganistisch

28 €

WANGEN VAN GALICISCH JONG RUNDVLEES Wilde broccoli | puree van aardappel en karnemelk | citroen

36 €

HERTENRUG salade van rode kool | kruidenzaad | spätzle

44 €

MILD GEROOKTE SCOTTISH LABEL ROUGE ZALM Fregola Sarda | jonge spinazie | parmezaanse kaas | keta kaviaar

34 €
Onze bezuinigingen

Tenderloin - Het meest malse stuk rundvlees - fijn gemarmerd, bijna vetvrij, met een bijzonder fijne bite. Bevindt zich aan de achterkant, aan de binnenkant van de lende.

Teres Major - Een echte insider tip van de schouder - verrassend mals, aromatisch, zelden aangeboden. Zit vooraan, bovenaan de schouder.

Entrecôte - Sappig, sterk, met een kenmerkende marmering. De klassieker onder de steaks. Zit aan de voorkant van de rug, aan de buitenkant boven de ribben.

ZWARTE ANGUS OSSENHAAS 200g

59 €

IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300g

42 €

** FF AUSTRALISCH RUNDVLEES F1 WAGYU RIBEYE** 400g

90 €

US BIZONSTAART 300g

54 €
Van de zee

STEAK VAN GEELVINTONIJN 200g

38 €
Voor 2 personen

CHATEAUBRIAND VAN LIMOUSIN RUNDVLEES 600g

120 €
Bijgerechten

6,50 €

Gegrilde groenten

Sesam spinazie

Gebakken champignons

Steak Frites

Aardappelpuree

Zoete aardappelfrietjes

Sauzen

5 €

Jus

Linde beurre blanc

Cognac pepersaus

Cafe de Paris Boter

Béarnaisesaus

Dessert

**PERENMOUSSE Perenmousse | perenragout | chocoladeganache Crumble | Cacaobouillon

18 €

AARDBEIENPRALINE Aardbeienmousse Zure room

16 €

RABARBER KRUIMEL Amandelcake | Rabarber | Roomkaas | Frambozensaus

18 €
Selectie van rauwmelkse kazen van Affineur Mons

SELECTIE VAN RAUWMELKSE KAZEN UIT AFFINEUR MONS Vijgenmosterd | chutney | vruchtenbrood

20 €