**Salada de Payson

Salada do agricultor francês, batatas, feijão, cebolas, azeitonas, ervas selvagens, picandou caramelizado

**Carpaccio de Boeuf

Carpaccio de carne de vaca 80g, Grana Pardano, rúcula, pinhões

**Entrada mista

Presunto francês, Tête de Moine, Picandou, azeitonas Tagiasca, frisee, baguete

Servimos duas fatias de baguete com todas as sopas.

**Sopa à l'oignon

Sopa de cebola francesa, bacon, crouton de Gruyère

**Vichyssoise

Batatas, alho francês, crème fraîche, salmão fumado

**Bouillon de legumes

Caldo de legumes, raízes, óleo de ervas

**Frango de carne

200g de lombo de vaca francês, creme de pimenta, cogumelos salteados cogumelos salteados, batatas fritas

Ragout de poulet

Peito de frango, mostarda Dijon, cebola roxa, tomate cereja, alho francês, tagliatelle

Tarte flambée à l'alsacienne

À moda da Alsácia, bacon, alho francês jovem

**Tarte flambada com queijo quente

Queijo de cabra, rúcula, noz, mel da floresta

**Tarte flambada com salmão fumado

Salmão fumado, crème fraîche, rúcula, pinhões

**Filet de cabillaud

Filete de bacalhau, legumes com tomate e azeitonas, Beurre Blanc, puré de batata

Bouillabaisse à la "Charles "

Peixe de caça, croutons de Gruyère, molho rouille

Ratatouille

Ratatouille colorido, ervas aromáticas, baguete

Pâtes à la nage de truffe

Tagliatelle fino, nage de trufas, cogumelos de faia, salada de cerefólio

**Baguettes grilée au Camembert

Baguete, camembert, rúcula, arandos, Nozes caramelizadas

Bol de salada

Rúcula, folhas de bebé, abacate, tomate cherry, croutons, Miolo torrado, molho de ervas

Himmel & Äd

Morcela, cebolas assadas, puré de ervas, maçã

**Schnitzel de salsicha

Escalope de vitela, batatas fritas, salada de pepino e endro, arandos

Hambúrguer Bistro "Dry-Aged "

180g de hambúrguer de carne de vaca dry-aged, pão de brioche, tomate, alface romana, cebola, maionese de trufa, batatas fritas

**Salada César

Alface romana, Grana Padano, croutons, alcaparras

**Molho César light

Anchovas, alcaparras, vinagrete de alho

**Molho César Clássico

Anchovas, alcaparras, alho, queijo duro italiano

Camarão do mar vermelho

Frango com milho grelhado

**Creme brûlée de Vanille

Creme queimado, gelado de lavanda, frutos silvestres

**Seleção de alimentos

Variação de queijo francês, pão de frutas, mostarda de figo

Nussbecher

Gelado de noz, gelado de avelã, molho de caramelo, Fragmentos de amêndoa, natas

**Cerveja de barril

Gelado de baunilha, gelado de morango, morangos frescos, natas

Eierlikörbecher

Gelado de chocolate, gelado de noz, gemada, avelã avelã, creme

Vários tipos de gelados e sorvetes