БУРРАТА Разноцветные помидоры инков | персик на гриле | старый бальзамический уксус

** ТАТАР ИЗ КУРИЦЫ Бриошь | майонез на древесном угле | дикие травы

**ТАТАКИ ИЗ ТУНЦА авокадо | арбуз | кунжут

САЛАТ ГРИЛЬ БИЛЛА Листовой салат-латук | помидоры черри | морковь Огурец | винегрет с травами | поджаренные семечки

**ЯИЧНИЦА С ГОРЧИЦЕЙ "БИЛЛС Горчичный соус Поммери | шпинат со сливками
Картофельное пюре | 5 г икры Osietra

Каждый дополнительный грамм икры Osietra

ОГУРЕЧНЫЙ ГАСПАЧО кокосовый орех | горох

ПЕННЫЙ СУП ИЗ ТРАВ крем-фруаше | водяной кресс

**ЭССЕНЦИЯ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ПОМИДОРОВ Масло базилика

ОРИККЬЕТТЕ ПО-ФЛОТСКИ Песто | молодой шпинат | сыр фета | оливки каламата

вегетарианский

**ВАДУВАНСКОЕ РИЗОТТО Цветная капуста | помидоры черри | жареные орехи кешью

веганский

ЩЕЧКИ ИЗ МОЛОДОЙ ГОВЯДИНЫ ПО-ГАЛИСИЙСКИ Дикая брокколи | картофельно-пахтовое пюре | лимон

РЕЦИПЫ салат из красной капусты | травяные ростки | спацле

КОПЧЕНЫЙ РУМЯНЫЙ ЛОСОСЬ ШОТЛАНДСКОЙ МАРКИ Фрегола Сарда | молодой шпинат | сыр пармезан | икра кеты

Тендерлойн - самый нежный отруб говядины - тонко промаринованный, почти без жира, с особенно тонким прикусом. Расположена в задней части, в районе вырезки.

Терес-мажор - Настоящая находка с плеча - удивительно нежная, ароматная, редко предлагаемая. Расположена спереди, в верхней части плеча.

Антрекот - Сочный, крепкий, с характерной мраморностью. Классика среди стейков. Располагается на передней части спины, снаружи над ребрами.

**ВЫРЕЗКА ИЗ АВСТРАЛИЙСКОЙ ГОВЯДИНЫ "БЛЭК АНГУС 200g

ЭЙРИШ ГЕРЕФОРД ПРАЙМ ТЕРЕС МАЙОР 300g

АНТРЕКОТ ПО-ИРЛАНДСКИ 300g

СТЕЙК ЖЕЛТОПЕРОГО ТУНЦА 200g

ШАТОБРИАН ИЗ ГОВЯДИНЫ ЛИМУЗЕН 500g

6,50 €

Овощи-гриль

Шпинат с кунжутом

Жареные грибы

Стейк фри

Картофельное пюре

Картофель фри из сладкого картофеля

5 €

Jus

Лаймовый блан

Коньячный перечный соус

Масло Cafe de Paris

Соус Бернез

МОХИТО Мусс из йогурта и лайма | крамбл из соленого масла | мятный сорбет

**Клубничная флора Купол из клубничной пахты | Клубничный сорбет Сироп сладкого дерева | безе

**РЕВЕНЕВЫЙ КРАМБЛ миндальный торт | ревень | сливочный сыр | малиновый соус

**СОРБЕТ И МОРОЖЕНОЕ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Выберите один из наших ежедневно меняющихся сорбетов и мороженого

Инжирная горчица | чатни | фруктовый хлеб