БУРРАТА Разноцветные помидоры инков | персик на гриле | старый бальзамический уксус

ТАТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ Бриошь | майонез на древесном угле | дикие травы

**ТАТАКИ ИЗ ТУНЦА авокадо | арбуз | кунжут

САЛАТ ГРИЛЬ БИЛЛА Листовой салат-латук | помидоры черри | морковь Огурец | винегрет с травами | поджаренные семечки

По желанию: с куриной грудкой, откормленной кукурузой

ПОЛДЮЖИНЫ ЧЕРНЫХ ТИГРОВЫХ КРЕВЕТОК. Томатно-чесночное масло

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНО-КОКОСОВЫЙ СУП Картофельный хруст

ПЕННЫЙ СУП ИЗ ТРАВ крем-фруаше | водяной кресс

По желанию с морскими гребешками

ГНОККЕТТИ Кедровые орехи | Сыр "Тет де Муан" | Клубника | Квашеная капуста | Кервель

вегетарианский_

ВАДУВАНСКОЕ РИЗОТТО Цветная капуста | помидоры черри | жареные орехи кешью

веганский

ЩЕЧКИ ИЗ МОЛОДОЙ ГОВЯДИНЫ ПО-ГАЛИСИЙСКИ Дикая брокколи | картофельно-пахтовое пюре | лимон

**ЯГНЕНОК В ГОРЧИЧНО-ТРАВЯНОЙ КОРОЧКЕ Ризотто с ячменем и маком | Баклажаны | Яблоко Гренни Смит | Соус

СЛАБОКОПЧЕНЫЙ ШОТЛАНДСКИЙ ЛОСОСЬ РУМЯНОГО ЦВЕТА. Фрегола Сарда | молодой шпинат | сыр пармезан | икра кеты

Тендерлойн - самый нежный отруб говядины - тонко промаринованный, почти без жира, с особенно тонким прикусом. Расположена в задней части, в районе вырезки.

Терес-мажор - Настоящая находка с плеча - удивительно нежная, ароматная, редко предлагаемая. Расположена спереди, в верхней части плеча.

Рибай Вагю - стейк из рибая, вырезанный из ароматной центральной части спины говядины, впечатляет своей богатой мраморностью и нежной внешней жировой прослойкой. При жарке на гриле он приобретает интенсивный аромат и дарит исключительно нежный и сочный вкус - настоящая изюминка для любителей стейков.

Бедро бизона США - бедро, верхняя часть ноги, испещрено тонкими прожилками жира и имеет нежную, рыхлую зернистость, что делает его идеально сочным и ароматным. Идеально подходит для тех, кто любит стейки с ярким вкусом и тающей во рту нежностью.

**ВЫРЕЗКА ИЗ ГОВЯДИНЫ "БЛЭК АНГУС 200g

ЭЙРИШ ГЕРЕФОРД ПРАЙМ ТЕРЕС МАЙОР 300g

** ГОВЯДИНА АВСТРАЛИЙСКАЯ F1 ВАГЮ АНТРЕКОТ F1** 300g

**БИЗОНИЙ ОКОРОК 300g

СТЕЙК ЖЕЛТОПЕРОГО ТУНЦА 200g

ШАТОБРИАН ИЗ ГОВЯДИНЫ ЛИМУЗЕН 600g

6,50 €

Овощи-гриль

Шпинат с кунжутом

Жареные грибы

Стейк фри

Картофельное пюре

Картофель фри из сладкого картофеля

5 €

Jus

Лаймовый блан

Коньячный перечный соус

Масло Cafe de Paris

Соус беарнез

PEAR Грушевый мусс | грушевое рагу | шоколадный ганаш Крамбл | Какао-бульон

КЛУБНИЧНОЕ ПРАЛИНЕ Клубничный мусс | сметана

**РЕВЕНЕВЫЙ КРАМБЛ Миндальный торт | ревень | сливочный сыр | малиновый соус

ВЫБОР СЫРОВ ИЗ СЫРОГО МОЛОКА ИЗ АФФИНЕР МОНС. Инжирная горчица | чатни | фруктовый хлеб