Меню
| Стартеры | |||
БУРРАТА Разноцветные помидоры инков | персик на гриле | старый бальзамический уксус | 21 € | ||
ТАТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ Бриошь | майонез на древесном угле | дикие травы | 22 € | ||
**ТАТАКИ ИЗ ТУНЦА авокадо | арбуз | кунжут | 23 € | ||
САЛАТ ГРИЛЬ БИЛЛА Листовой салат-латук | помидоры черри | морковь Огурец | винегрет с травами | поджаренные семечки | 14 € | ||
**ЯЙЦО С ГОРЧИЦЕЙ "БИЛЛС
Горчичный соус Поммери | шпинат в сливках | 26,00 € | ||
| Супы | |||
**Суп из сладкого картофеля и кокоса Картофельный хруст | 14 € | ||
ПЕННЫЙ СУП ИЗ ТРАВ крем-фруаше | водяной кресс | 13 € | ||
**ЭССЕНЦИЯ ИЗ ПОМИДОРОВ НА ГРИЛЕ Масло базилика | 13 € | ||
| Основное блюдо | |||
ОРИККЬЕТТЕ ПО-ФЛОТСКИ песто | молодой шпинат | сыр фета | оливки каламата вегетарианский | 26 € | ||
ВАДУВАНСКОЕ РИЗОТТО Цветная капуста | помидоры черри | жареные орехи кешью веганский | 26 € | ||
ЩЕЧКИ ИЗ МОЛОДОЙ ГОВЯДИНЫ ПО-ГАЛИСИЙСКИ Дикая брокколи | картофельно-пахтовое пюре | лимон | 33 | ||
РЕЦЕПТЫ Салат из красной капусты | Шпатель с травами | 44 € | ||
КОПЧЕНЫЙ РУМЯНЫЙ ЛОСОСЬ ШОТЛАНДСКОЙ МАРКИ Фрегола Сарда | молодой шпинат | сыр пармезан | икра кеты | 32 € | ||
| Наши сокращения | Тендерлойн - самый нежный отруб говядины - тонко промаринованный, почти без жира, с особенно тонким прикусом. Расположена в задней части, в районе вырезки. Терес-мажор - Настоящая находка из плечевой части - удивительно нежная, ароматная, редко предлагаемая. Расположена спереди, в верхней части плеча. Антрекот - Сочный, крепкий, с характерной мраморностью. Классика среди стейков. Располагается на передней части спины, снаружи над ребрами. | ||
**ВЫРЕЗКА ИЗ АВСТРАЛИЙСКОЙ ГОВЯДИНЫ "БЛЭК АНГУС 200g | 59 € | ||
ЭЙРИШ ГЕРЕФОРД ПРАЙМ ТЕРЕС МАЙОР 300g | 39 € | ||
АНТРЕКОТ ПО-ИРЛАНДСКИ 300g | 44 € | ||
| С моря | |||
СТЕЙК ЖЕЛТОПЕРОГО ТУНЦА 200g | 36 € | ||
| Для 2 человек | |||
ШАТОБРИАН ИЗ ГОВЯДИНЫ ЛИМУЗЕН 500g | 99 € | ||
| Добавки | 6,50 € | ||
Овощи-гриль | |||
Шпинат с кунжутом | |||
Жареные грибы | |||
Стейк фри | |||
Картофельное пюре | |||
Картофель фри из сладкого картофеля | |||
| Соусы | 5 € | ||
Jus | |||
Лаймовый блан | |||
Коньячный перечный соус | |||
Масло Cafe de Paris | |||
Соус Бернез | |||
| Десерт | |||
PEAR Грушевый мусс | грушевое рагу | шоколадный ганаш Крамбл | Какао-бульон | 18 € | ||
СЛИВОВОЕ ПРАЛИНЕ Пена из йогурта | сливовая косточка Белый шоколад | ваниль | 18 € | ||
ВЕГАНСКАЯ ЧЕРНАЯ ЛЕСНАЯ ВИШНЯ. Глазированная вишня | корж для выпечки Вишневый сироп | шоколадный крем с авокадо | 15 € | ||
**СОРБЕТ И МОРОЖЕНОЕ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Выберите один из наших ежедневно меняющихся сорбетов и мороженого | 3 € | ||
| Выбор сыров из сырого молока от Affineur Mons | Инжирная горчица | чатни | фруктовый хлеб | 20 € | |