Meny

Meny Béla Béla
Start

Brutus-sallad _Med vild lax, cikoria, baconvinäger från Asmonte-ost, bananolja och pekannötter

Vegan Labneh _Med kålrabbi _Med kålrabbi, pinjenötter, passionsfrukt & mikrogrönsaker

Duckbröst _Med popcorn, sallad, salsa & sojakaramell

"Sweet - Talking" (rekommendera att dela) _ Getost espuma med Herrenhof Hony & mullbär

Biff Tatar x Herrenhof Style _Simmentalbiff med senapskaviar, tryffelost & gräslöksmajonnäs

Hommage till Andi Wojtas Minoritenstüberl Mini knäckebröd med surkål, lakrits & enbärsjus.

Soppor

"Kejsarens" Oglio-soppa _med oxmärg, dadlar & gräslök

Organisk sellerigräddsås _Med tryffel & vaniljpäron

Huvudrätt

Vår lärlings signaturrätt (tänkt, beräknad och kurerad av en av våra kulinariska lärlingar)

Original wienerschnitzel (mjölkuppfödd kalv) _Med hemlagad potatissallad, citron & lingon

Svamp - från topp till stjälk _Rökt curry med ananas & kokosnöt

Pärlhönsbröst _Med risotto, vinbär & Treviso radicchio

Kort Revbensspjäll _Med polentacrêpse, tranbär & malt schalottenlök

Skrei Filet _Med Puy-linser, franskt mos & örtolja

Signaturrätt - Nötköttsrulle av förstklassigt ekologiskt nötkött - _Med ekologiska grönsaker, ekologiskt kaffe & potatis

Sötsaker

Surt gör dig rolig Citrus | ursprungliga bönor | olivolja

Poppy seed nudel _Fårmjölk | Äpple | Tonkaböna

Original Herrenhof tårta Nougat | hasselnöt | hallon _Nougat | hasselnöt | hallon

Choklad från trälådan

Hemmagjorda sorbeter _Sura körsbär Surkörsbär - rödbeta | päron - yuzu | rosa grapefrukt | baba au rhum

Ost från Naschmarkt _Chäg | svart valnöt | honung