Meny
| Meny Béla Béla | |
| Start | |
Brutus-sallad _Med vild lax, cikoria, baconvinäger från Asmonte-ost, bananolja och pekannötter | |
Vegan Labneh _Med kålrabbi _Med kålrabbi, pinjenötter, passionsfrukt & mikrogrönsaker | |
Duckbröst _Med popcorn, sallad, salsa & sojakaramell | |
"Sweet - Talking" (rekommendera att dela) _ Getost espuma med Herrenhof Hony & mullbär | |
Biff Tatar x Herrenhof Style _Simmentalbiff med senapskaviar, tryffelost & gräslöksmajonnäs | |
Hommage till Andi Wojtas Minoritenstüberl Mini knäckebröd med surkål, lakrits & enbärsjus. | |
| Soppor | |
"Kejsarens" Oglio-soppa _med oxmärg, dadlar & gräslök | |
Organisk sellerigräddsås _Med tryffel & vaniljpäron | |
| Huvudrätt | |
Vår lärlings signaturrätt (tänkt, beräknad och kurerad av en av våra kulinariska lärlingar) | |
Original wienerschnitzel (mjölkuppfödd kalv) _Med hemlagad potatissallad, citron & lingon | |
Svamp - från topp till stjälk _Rökt curry med ananas & kokosnöt | |
Pärlhönsbröst _Med risotto, vinbär & Treviso radicchio | |
Kort Revbensspjäll _Med polentacrêpse, tranbär & malt schalottenlök | |
Skrei Filet _Med Puy-linser, franskt mos & örtolja | |
Signaturrätt - Nötköttsrulle av förstklassigt ekologiskt nötkött - _Med ekologiska grönsaker, ekologiskt kaffe & potatis | |
| Sötsaker | |
Surt gör dig rolig Citrus | ursprungliga bönor | olivolja | |
Poppy seed nudel _Fårmjölk | Äpple | Tonkaböna | |
Original Herrenhof tårta Nougat | hasselnöt | hallon _Nougat | hasselnöt | hallon | |
Choklad från trälådan | |
Hemmagjorda sorbeter _Sura körsbär Surkörsbär - rödbeta | päron - yuzu | rosa grapefrukt | baba au rhum | |
Ost från Naschmarkt _Chäg | svart valnöt | honung |