Meny

Förrätter

BURRATA Färgglad inkatomat | grillad persika | lagrad balsamvinäger

22 €

”BILL’S STYLE” BIFF TATAR Rökt majonnäs | Senapskaviar | Grillad brioche | Örtallad | Inlagd äggula

26 €

TUNA TATAKI Avokado | Vattenmelon | Sesam

28 €

BILL'S GRILL-SALLAD Babysallad | Körsbärstomater | Morötter Gurka | Örtvinägrett | Rostade frön

14 €

Valfritt: med kycklingbröst från majsmatade kycklingar

+9 €

½ DUSIN SVARTA TIGERRÄKOR Tomat- och vitlökssmör

25 €
Soppor

SÖTPOTATIS-KOKOSNÖTSSOPPA Potatischips

14 €

ÖRTSFOMSOPPA Örtolja | Gräddfil

14 €

Kan beställas med kammusslor

6 €
Huvudrätt

GNOCCHETTI Pinjenötter | Tête de Moins | Jordgubbar | Spetskål | Körvel

vegetariskt

26 €

VADOUVAN-RISOTTO Körsbärstomater | vildblomstrad blomkål | rostade cashewnötter

vegan

28 €

GALICISK KALVFILÉ Vild broccoli | Potatismos med kärnmjölk | Citronsås

36 €

LAMBLACHS I SENAPS-OCH ÖRTKRUSTA Risotto på korn och vallmofrön | Aubergine | Granny Smith | Sås

42 €

LÄTTRÖKT SKOTSK LABEL ROUGE-LAX Fregola sarda | Spenat | Parmesan-skum | Laxkaviar

34 €
Våra styckningsdelar

Filé – Det möraste stycket av nötkött – fint marmorerat, nästan fettfritt, med en exceptionellt delikat konsistens. Ligger baktill, på insidan av länden.

Teres Major – En riktig dold pärla från bogpartiet – förvånansvärt mör, smakrik och sällan tillgänglig. Ligger framtill, nära axelns övre del.

Wagyu Ribeye – Ribeye-biffen, skuren från den saftiga mitten av nötköttets rygg, förtjusar med sin utpräglade marmorering och ett tunt fettlager. När den grillas utvecklar den en intensiv doft och ger en särskilt mör och saftig smakupplevelse – en riktig höjdpunkt för biffälskare.

US Bison Haunch – Haunch, den övre delen av benet, överraskar med fina fettådror och en lös fiberstruktur – vilket gör den särskilt mör och saftig. Perfekt för alla som uppskattar full smak och smörig mörhet när de njuter av en biff!

BLACK ANGUS-FILÉ 200 g

59 €

IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300 g

42 €

FF AUSTRALISKT NÖTKÖTT F1 WAGYU ENTRECOTE F1 300 g

92 €

AMERIKANSK BISONLÅR (HIP) 300 g

54 €
Från havet

GULFINNAD TUNFISKSTEK 200 g

38 €
För 2 personer

CHATEAUBRIAND AV LIMOUSIN-NÖTKÖTT 600 g

120 €
Tillbehör

6,50 euro

Grillade grönsaker

Sesam- och spenat

Stekta svampar

Steakfries

Potatismos

Sötpotatispommes

Såser

5 €

Lag

Lime-beurre blanc

Cognac- och pepparsås

Cafe de Paris-smör

Béarnaisesås

Efterrätt

TONKABÖN-MASCARPONE-MOUSSE Nougatparfait | Aprikos

19 €

MOUSSE AV HALVSÖT CHOKLAD Vanilj | Passionsfrukt

17 €

LEMON DUO Mousse & sorbet | Pumpacrumble | Vit choklad

18 €
Ett urval av ostar gjorda på obehandlad mjölk från Affineur Mons

Fikon-senap | Chutney | Fruktbröd

20 €