Meny

Förrätter

BURRATA Färggrann Inca-tomat | grillad persika | gammal balsamvinäger

21 €

**BEEF TATAR Brioche | träkolsmayo | vilda örter

22 €

TUNA TATAKI avokado | vattenmelon | sesam

23 €

BILL'S GRILLADE SALLAD Babybladssallad | körsbärstomat | morot gurka | örtvinägrett | rostade frön

14 €

SENAPSÄGG BILLS Pommery senapssås | gräddad spenat
Potatismos | 5 g Osietra-kaviar

39,50 €

Varje extra gram Osietra-kaviar

4,50 €
Soppor

GURKA GAZPACHO kokosnöt | ärta

12 €

ÖRTSKUMSOPPA crème fraîche | vattenkrasse

13 €

**ESSENS AV GRILLAD TOMAT Basilikaolja

13 €
Huvudrätt

ORICCHIETTE I RÄKNESTIL Pesto | ung spenat | fetaost | kalamataoliver

vegetariskt

26 €

**VADOUVAN RISOTTO Vild blomkål | körsbärstomat | rostade cashewnötter

vegan

26 €

KINN AV GALICISKT UNGT NÖTKÖTT Vild broccoli | potatis-smörmjölkspuré | citron

33

RÖDKÅL rödkålssallad | örtplanta | spaetzle

44 €

RÖKT SKOTSK LAX ROUGE LABEL Fregola Sarda | ung spenat | parmesanost | keta-kaviar

32 €
Våra nedskärningar

Filé - Den möraste styckningsdelen av nötkött - fint marmorerad, nästan fettfri, med ett särskilt fint bett. Ligger på baksidan, inuti ländryggen.

Teres Major - Ett riktigt insidertips från bogpartiet - förvånansvärt mör, aromatisk, erbjuds sällan. Sitter längst fram, högst upp på bogpartiet.

Entrecôte - Saftig, stark, med distinkt marmorering. Klassikern bland biffar. Ligger på framsidan av ryggen, på utsidan ovanför revbenen.

AUSTRALISK BLACK ANGUS-YTTERFILÉ AV NÖTKÖTT 200g

59 €

IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300g

39 €

ENTRECÔTE AV IRLÄNDSK NATUR 300g

44 €
Från havet

STEK AV GULFENAD TONFISK 200g

36 €
För 2 personer

CHATEAUBRIAND AV LIMOUSINBIFF 500g

99 €
Kosttillskott

6,50 €

Grilla grönsaker

Sesam spenat

Stekta champinjoner

Steak pommes frites

Potatismos

Pommes frites av sötpotatis

Såser

5 €

Jus

Lime beurre blanc

Cognac pepparsås

Cafe de Paris Smör

Bernaisesås

Efterrätt

MOJITO Yoghurt-lime-mousse | smulpaj med saltat smör | myntasorbet

18 €

**Jordgubbsflora Jordgubbsmjölkskupol | Jordgubbssorbet Söt skogstrysirap | maräng

18 €

**RABARBER SMULPAJ mandelkaka | rabarber | färskostsmörgåspålägg | hallonsås

15 €

**HEMLAGAD SORBET OCH GLASS Välj bland våra sorbeter och glassar som byts ut dagligen

3 €
Urval av råmjölksostar från Affineur Mons

Fikonsenap | chutney | fruktbröd

20 €