Meny

Förrätter

BURRATA Färggrann Inca-tomat | grillad persika | gammal balsamvinäger

22 €

**BEEF TATAR Brioche | träkolsmayo | vilda örter

26 €

TUNA TATAKI avokado | vattenmelon | sesam

28 €

BILL'S GRILLADE SALLAD Babybladssallad | körsbärstomat | morot gurka | örtvinägrett | rostade frön

14 €

Valfritt: med majsfodrat kycklingbröst

9 €

ETT HALVT DUSSIN SVARTA TIGERRÄKOR Tomat- och vitlökssmör

25 €
Soppor

SÖTPOTATIS-KOKOSNÖTSOPPA Potatis crunch

14 €

ÖRTSKUMSOPPA crème fraîche | vattenkrasse

14 €

Valfritt med pilgrimsmusslor

6 €
Huvudrätt

ORICCHIETTE BILLS STIL Pesto | ung spenat | fetaost | kalamataoliver

vegetarisk

26 €

VADOUVAN RISOTTO Vild blomkål | körsbärstomat | rostade cashewnötter

vegan

28 €

KINN AV GALICISKT UNGT NÖTKÖTT Vild broccoli | potatis-smörmjölkspuré | citron

36 €

SADEL AV HJORTKÖTT rödkålssallad | örtplanta | spaetzle

44 €

MILDRÖKT SKOTSK MÄRKT ROUGE LAX Fregola Sarda | ung spenat | parmesanost | keta-kaviar

34 €
Våra nedskärningar

Filé - Den möraste styckningsdelen av nötkött - fint marmorerad, nästan fettfri, med ett särskilt fint bett. Ligger på baksidan, inuti ländryggen.

Teres Major - Ett riktigt insidertips från bogpartiet - förvånansvärt mör, aromatisk, erbjuds sällan. Sitter längst fram, högst upp på bogpartiet.

Entrecôte - Saftig, stark, med distinkt marmorering. Klassikern bland biffar. Ligger på framsidan av ryggen, på utsidan ovanför revbenen.

OXFILÉ AV SVART ANGUS NÖTKREATUR 200g

59 €

IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300g

42 €

** FF AUSTRALIAN BEEF F1 WAGYU RIBEYE** 400g

90 €

**BOG AV BISONKÖTT **US BISON 300g

54 €
Från havet

STEK AV GULFENAD TONFISK 200g

38 €
För 2 personer

CHATEAUBRIAND AV LIMOUSINBIFF 600g

120 €
Tillbehör

6,50 €

Grillade grönsaker

Sesam spenat

Stekta champinjoner

Steak pommes frites

Potatismos

Pommes frites av sötpotatis

Såser

5 €

Jus

Lime beurre blanc

Cognac pepparsås

Cafe de Paris Smör

Béarnaisesås

Efterrätt

PÄRON Päronmousse | päronragout | chokladganache Crumble | Kakaobuljong

18 €

JORDGUBBSPRALIN jordgubbsmousse| gräddfil

16 €

RABARBERSMULPAJ Mandelkaka | Rabarber | Gräddeost | Hallonsås

18 €
Urval av råmjölksostar från Affineur Mons

URVAL AV RÅMJÖLKSOSTAR FRÅN AFFINEUR MONS Fikonsenap | chutney | fruktbröd

20 €