Meny
Förrätter | |||
BURRATA Färggrann Inca-tomat | grillad persika | gammal balsamvinäger | 21 € | ||
BEEF TATAR Brioche | träkolsmayo | vilda örter | 22 € | ||
TUNA TATAKI avokado | vattenmelon | sesam | 23 € | ||
BILL'S GRILLADE SALLAD Babybladssallad | körsbärstomat | morot gurka | örtvinägrett | rostade frön | 14 € | ||
SENAPSÄGG BILLS
Pommery senapssås | gräddkokt spenat | 39,50 € | ||
Varje extra gram Osietra-kaviar | 4,50 € | ||
Soppor | |||
GURKA GAZPACHO kokosnöt | ärta | 12 € | ||
ÖRTSKUMSOPPA crème fraîche | vattenkrasse | 13 € | ||
ESSENS AV GRILLAD TOMAT Basilikaolja | 13 € | ||
Huvudrätt | |||
ORICCHIETTE I RÄKNESTIL pesto | ung spenat | fetaost | kalamataoliver vegetariskt | 26 € | ||
VADOUVAN RISOTTO Vild blomkål | körsbärstomat | rostade cashewnötter vegansk | 26 € | ||
KINN AV GALICISKT UNGT NÖTKÖTT Vild broccoli | potatis-smörmjölkspuré | citron | 33 | ||
RECIPES Rödkålssallad | örtkryddad spaetzle | 44 € | ||
RÖKT SKOTSK LAX ROUGE LABEL Fregola Sarda | ung spenat | parmesanost | keta-kaviar | 32 € | ||
Våra nedskärningar | Filé - Den möraste styckningsdelen av nötkött - fint marmorerad, nästan fettfri, med ett särskilt fint bett. Ligger på baksidan, inuti ländryggen. Teres Major - Ett riktigt insidertips från bogen - förvånansvärt mör, smakrik och sällan serverad. Sitter längst fram, högst upp på bogpartiet. Entrecôte - Saftig, stark, med tydlig marmorering. Klassikern bland biffar. Ligger på framsidan av ryggen, på utsidan ovanför revbenen. | ||
AUSTRALISK SVART ANGUS OXFILÉ 200g | 59 € | ||
IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300g | 39 € | ||
ENTRECÔTE AV IRLÄNDSK NATUR 300g | 44 € | ||
Från havet | |||
STEK AV GULFENAD TONFISK 200g | 36 € | ||
För 2 personer | |||
CHATEAUBRIAND AV LIMOUSINBIFF 500g | 99 € | ||
Kosttillskott | 6,50 € | ||
Grilla grönsaker | |||
Sesam spenat | |||
Stekta champinjoner | |||
Steak pommes frites | |||
Potatismos | |||
Pommes frites av sötpotatis | |||
Såser | 5 € | ||
Jus | |||
Lime beurre blanc | |||
Cognac pepparsås | |||
Cafe de Paris Smör | |||
Bernaisesås | |||
Efterrätt | |||
MOJITO Yoghurt-lime-mousse | smulpaj med saltat smör | myntasorbet | 18 € | ||
Smultronflora Jordgubbssmörmjölkskupol | Jordgubbssorbet Söt skogstrysås | maräng | 18 € | ||
**RABARBER SMULPAJ mandelkaka | rabarber | färskostsmörgåspålägg | hallonsås | 15 € | ||
**HEMLAGAD SORBET OCH GLASS Välj bland våra sorbeter och glassar som byts ut dagligen | 3 € | ||
Urval av råmjölksostar från Affineur Mons | Fikonsenap | chutney | fruktbröd | 20 € |