Meny

Förrätter

BURRATA Färggrann Inca-tomat | grillad persika | gammal balsamvinäger

22 €

BEEF TATAR Brioche | träkolsmayo | vilda örter

26 €

TUNA TATAKI avokado | vattenmelon | sesam

28 €

BILL'S GRILLADE SALLAD Babybladssallad | körsbärstomat | morot gurka | örtvinägrett | rostade frön

14 €

Valfritt: med majsfodrat kycklingbröst

9 €

ETT HALVT DUSSIN SVARTA TIGERRÄKOR Tomat- och vitlökssmör

25 €
Soppor

SÖTPOTATIS-KOKOSNÖTSOPPA Potatis crunch

14 €

ÖRTSKUMSOPPA crème fraîche | vattenkrasse

14 €

Valfritt med pilgrimsmusslor

6 €
Huvudrätt

GNOCCHETTI Pinjenötter | Tête de Moine-ost | Jordgubbar | Spetskål | Körvel

vegetariskt

26 €

VADOUVAN RISOTTO Vild blomkål | körsbärstomat | rostade cashewnötter

vegan

28 €

KINN AV GALICISKT UNGT NÖTKÖTT Vild broccoli | potatis-smörmjölkspuré | citron

36 €

LAMBLOIN I EN SENAPS- OCH ÖRTSKORPA Risotto på korn och vallmofrö | Aubergine | Granny Smith-äpple | Sås

42 €

MILDRÖKT SKOTSK MÄRKT ROUGE LAX Fregola Sarda | ung spenat | parmesanost | keta-kaviar

34 €
Våra nedskärningar

Filé - Den möraste styckningsdelen av nötkött - fint marmorerad, nästan fettfri, med ett särskilt fint bett. Ligger på baksidan, inuti ländryggen.

Teres Major - Ett riktigt insidertips från bogpartiet - förvånansvärt mör, aromatisk, erbjuds sällan. Sitter längst fram, högst upp på bogpartiet.

Wagyu Ribeye - Rib-eye-biffen, som skärs från den smakrika mittbacken på biffen, imponerar med sin rika marmorering och sitt fina yttre fettlager. När den grillas utvecklar den en intensiv arom och ger en exceptionellt mör och saftig smakupplevelse - en sann höjdpunkt för biffälskare.

US Bison Haunch - Höften, från den övre delen av benet, är strimmig med fina fettåror och har ett mört, löst korn - vilket gör den perfekt saftig och smakrik. Perfekt för alla som älskar biffar som är fulla av smak och som smälter i munnen

OXFILÉ AV SVART ANGUS NÖTKREATUR 200g

59 €

IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300g

42 €

** FF AUSTRALIAN BEEF F1 WAGYU ENTRECOTE F1** 300g

92 €

**BOG AV BISONKÖTT **US BISON 300g

54 €
Från havet

STEK AV GULFENAD TONFISK 200g

38 €
För 2 personer

CHATEAUBRIAND AV LIMOUSINBIFF 600g

120 €
Tillbehör

6,50 €

Grillade grönsaker

Sesam spenat

Stekta champinjoner

Steak pommes frites

Potatismos

Pommes frites av sötpotatis

Såser

5 €

Jus

Lime beurre blanc

Cognac pepparsås

Cafe de Paris Smör

Béarnaisesås

Efterrätt

PÄRON Päronmousse | päronragout | chokladganache Crumble | Kakaobuljong

18 €

JORDGUBBSPRALIN ** JORDGUBBSPRALIN** jordgubbsmousse | gräddfil

16 €

RABARBERSMULPAJ Mandelkaka | Rabarber | Gräddeost | Hallonsås

18 €
Urval av råmjölksostar från Affineur Mons

URVAL AV RÅMJÖLKSOSTAR FRÅN AFFINEUR MONS Fikonsenap | chutney | fruktbröd

20 €