Meny
| Förrätter | |||
BURRATA Färggrann Inca-tomat | grillad persika | gammal balsamvinäger | 22 € | ||
BEEF TATAR Brioche | träkolsmayo | vilda örter | 26 € | ||
TUNA TATAKI avokado | vattenmelon | sesam | 28 € | ||
BILL'S GRILLADE SALLAD Babybladssallad | körsbärstomat | morot gurka | örtvinägrett | rostade frön | 14 € | ||
Valfritt: med majsfodrat kycklingbröst | 9 € | ||
ETT HALVT DUSSIN SVARTA TIGERRÄKOR Tomat- och vitlökssmör | 25 € | ||
| Soppor | |||
SÖTPOTATIS-KOKOSNÖTSOPPA Potatis crunch | 14 € | ||
ÖRTSKUMSOPPA crème fraîche | vattenkrasse | 14 € | ||
Valfritt med pilgrimsmusslor | 6 € | ||
| Huvudrätt | |||
GNOCCHETTI Pinjenötter | Tête de Moine-ost | Jordgubbar | Spetskål | Körvel vegetariskt | 26 € | ||
VADOUVAN RISOTTO Vild blomkål | körsbärstomat | rostade cashewnötter vegan | 28 € | ||
KINN AV GALICISKT UNGT NÖTKÖTT Vild broccoli | potatis-smörmjölkspuré | citron | 36 € | ||
LAMBLOIN I EN SENAPS- OCH ÖRTSKORPA Risotto på korn och vallmofrö | Aubergine | Granny Smith-äpple | Sås | 42 € | ||
MILDRÖKT SKOTSK MÄRKT ROUGE LAX Fregola Sarda | ung spenat | parmesanost | keta-kaviar | 34 € | ||
| Våra nedskärningar | Filé - Den möraste styckningsdelen av nötkött - fint marmorerad, nästan fettfri, med ett särskilt fint bett. Ligger på baksidan, inuti ländryggen. Teres Major - Ett riktigt insidertips från bogpartiet - förvånansvärt mör, aromatisk, erbjuds sällan. Sitter längst fram, högst upp på bogpartiet. Wagyu Ribeye - Rib-eye-biffen, som skärs från den smakrika mittbacken på biffen, imponerar med sin rika marmorering och sitt fina yttre fettlager. När den grillas utvecklar den en intensiv arom och ger en exceptionellt mör och saftig smakupplevelse - en sann höjdpunkt för biffälskare. US Bison Haunch - Höften, från den övre delen av benet, är strimmig med fina fettåror och har ett mört, löst korn - vilket gör den perfekt saftig och smakrik. Perfekt för alla som älskar biffar som är fulla av smak och som smälter i munnen | ||
OXFILÉ AV SVART ANGUS NÖTKREATUR 200g | 59 € | ||
IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300g | 42 € | ||
** FF AUSTRALIAN BEEF F1 WAGYU ENTRECOTE F1** 300g | 92 € | ||
**BOG AV BISONKÖTT **US BISON 300g | 54 € | ||
| Från havet | |||
STEK AV GULFENAD TONFISK 200g | 38 € | ||
| För 2 personer | |||
CHATEAUBRIAND AV LIMOUSINBIFF 600g | 120 € | ||
| Tillbehör | 6,50 € | ||
Grillade grönsaker | |||
Sesam spenat | |||
Stekta champinjoner | |||
Steak pommes frites | |||
Potatismos | |||
Pommes frites av sötpotatis | |||
| Såser | 5 € | ||
Jus | |||
Lime beurre blanc | |||
Cognac pepparsås | |||
Cafe de Paris Smör | |||
Béarnaisesås | |||
| Efterrätt | |||
PÄRON Päronmousse | päronragout | chokladganache Crumble | Kakaobuljong | 18 € | ||
JORDGUBBSPRALIN ** JORDGUBBSPRALIN** jordgubbsmousse | gräddfil | 16 € | ||
RABARBERSMULPAJ Mandelkaka | Rabarber | Gräddeost | Hallonsås | 18 € | ||
| Urval av råmjölksostar från Affineur Mons | URVAL AV RÅMJÖLKSOSTAR FRÅN AFFINEUR MONS Fikonsenap | chutney | fruktbröd | 20 € | |