Meny
| Förrätter | |||
BURRATA Färgglad inkatomat | grillad persika | lagrad balsamvinäger | 22 € | ||
”BILL’S STYLE” BIFF TATAR Rökt majonnäs | Senapskaviar | Grillad brioche | Örtallad | Inlagd äggula | 26 € | ||
TUNA TATAKI Avokado | Vattenmelon | Sesam | 28 € | ||
BILL'S GRILL-SALLAD Babysallad | Körsbärstomater | Morötter Gurka | Örtvinägrett | Rostade frön | 14 € | ||
Valfritt: med kycklingbröst från majsmatade kycklingar | +9 € | ||
½ DUSIN SVARTA TIGERRÄKOR Tomat- och vitlökssmör | 25 € | ||
| Soppor | |||
SÖTPOTATIS-KOKOSNÖTSSOPPA Potatischips | 14 € | ||
ÖRTSFOMSOPPA Örtolja | Gräddfil | 14 € | ||
Kan beställas med kammusslor | 6 € | ||
| Huvudrätt | |||
GNOCCHETTI Pinjenötter | Tête de Moins | Jordgubbar | Spetskål | Körvel vegetariskt | 26 € | ||
VADOUVAN-RISOTTO Körsbärstomater | vildblomstrad blomkål | rostade cashewnötter vegan | 28 € | ||
GALICISK KALVFILÉ Vild broccoli | Potatismos med kärnmjölk | Citronsås | 36 € | ||
LAMBLACHS I SENAPS-OCH ÖRTKRUSTA Risotto på korn och vallmofrön | Aubergine | Granny Smith | Sås | 42 € | ||
LÄTTRÖKT SKOTSK LABEL ROUGE-LAX Fregola sarda | Spenat | Parmesan-skum | Laxkaviar | 34 € | ||
| Våra styckningsdelar | Filé – Det möraste stycket av nötkött – fint marmorerat, nästan fettfritt, med en exceptionellt delikat konsistens. Ligger baktill, på insidan av länden. Teres Major – En riktig dold pärla från bogpartiet – förvånansvärt mör, smakrik och sällan tillgänglig. Ligger framtill, nära axelns övre del. Wagyu Ribeye – Ribeye-biffen, skuren från den saftiga mitten av nötköttets rygg, förtjusar med sin utpräglade marmorering och ett tunt fettlager. När den grillas utvecklar den en intensiv doft och ger en särskilt mör och saftig smakupplevelse – en riktig höjdpunkt för biffälskare. US Bison Haunch – Haunch, den övre delen av benet, överraskar med fina fettådror och en lös fiberstruktur – vilket gör den särskilt mör och saftig. Perfekt för alla som uppskattar full smak och smörig mörhet när de njuter av en biff! | ||
BLACK ANGUS-FILÉ 200 g | 59 € | ||
IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300 g | 42 € | ||
FF AUSTRALISKT NÖTKÖTT F1 WAGYU ENTRECOTE F1 300 g | 92 € | ||
AMERIKANSK BISONLÅR (HIP) 300 g | 54 € | ||
| Från havet | |||
GULFINNAD TUNFISKSTEK 200 g | 38 € | ||
| För 2 personer | |||
CHATEAUBRIAND AV LIMOUSIN-NÖTKÖTT 600 g | 120 € | ||
| Tillbehör | 6,50 euro | ||
Grillade grönsaker | |||
Sesam- och spenat | |||
Stekta svampar | |||
Steakfries | |||
Potatismos | |||
Sötpotatispommes | |||
| Såser | 5 € | ||
Lag | |||
Lime-beurre blanc | |||
Cognac- och pepparsås | |||
Cafe de Paris-smör | |||
Béarnaisesås | |||
| Efterrätt | |||
TONKABÖN-MASCARPONE-MOUSSE Nougatparfait | Aprikos | 19 € | ||
MOUSSE AV HALVSÖT CHOKLAD Vanilj | Passionsfrukt | 17 € | ||
LEMON DUO Mousse & sorbet | Pumpacrumble | Vit choklad | 18 € | ||
| Ett urval av ostar gjorda på obehandlad mjölk från Affineur Mons | Fikon-senap | Chutney | Fruktbröd | 20 € | |