Meny

Förrätter

BURRATA Färggrann Inca-tomat | grillad persika | gammal balsamvinäger

21 €

BEEF TATAR Brioche | träkolsmayo | vilda örter

22 €

TUNA TATAKI avokado | vattenmelon | sesam

23 €

BILL'S GRILLADE SALLAD Babybladssallad | körsbärstomat | morot gurka | örtvinägrett | rostade frön

14 €

SENAPSÄGG BILLS Pommery senapssås | gräddkokt spenat
Potatismos | 5 g Osietra-kaviar

39,50 €

Varje extra gram Osietra-kaviar

4,50 €
Soppor

GURKA GAZPACHO kokosnöt | ärta

12 €

ÖRTSKUMSOPPA crème fraîche | vattenkrasse

13 €

ESSENS AV GRILLAD TOMAT Basilikaolja

13 €
Huvudrätt

ORICCHIETTE I RÄKNESTIL pesto | ung spenat | fetaost | kalamataoliver

vegetariskt

26 €

VADOUVAN RISOTTO Vild blomkål | körsbärstomat | rostade cashewnötter

vegansk

26 €

KINN AV GALICISKT UNGT NÖTKÖTT Vild broccoli | potatis-smörmjölkspuré | citron

33

RECIPES Rödkålssallad | örtkryddad spaetzle

44 €

RÖKT SKOTSK LAX ROUGE LABEL Fregola Sarda | ung spenat | parmesanost | keta-kaviar

32 €
Våra nedskärningar

Filé - Den möraste styckningsdelen av nötkött - fint marmorerad, nästan fettfri, med ett särskilt fint bett. Ligger på baksidan, inuti ländryggen.

Teres Major - Ett riktigt insidertips från bogen - förvånansvärt mör, smakrik och sällan serverad. Sitter längst fram, högst upp på bogpartiet.

Entrecôte - Saftig, stark, med tydlig marmorering. Klassikern bland biffar. Ligger på framsidan av ryggen, på utsidan ovanför revbenen.

AUSTRALISK SVART ANGUS OXFILÉ 200g

59 €

IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300g

39 €

ENTRECÔTE AV IRLÄNDSK NATUR 300g

44 €
Från havet

STEK AV GULFENAD TONFISK 200g

36 €
För 2 personer

CHATEAUBRIAND AV LIMOUSINBIFF 500g

99 €
Kosttillskott

6,50 €

Grilla grönsaker

Sesam spenat

Stekta champinjoner

Steak pommes frites

Potatismos

Pommes frites av sötpotatis

Såser

5 €

Jus

Lime beurre blanc

Cognac pepparsås

Cafe de Paris Smör

Bernaisesås

Efterrätt

MOJITO Yoghurt-lime-mousse | smulpaj med saltat smör | myntasorbet

18 €

Smultronflora Jordgubbssmörmjölkskupol | Jordgubbssorbet Söt skogstrysås | maräng

18 €

**RABARBER SMULPAJ mandelkaka | rabarber | färskostsmörgåspålägg | hallonsås

15 €

**HEMLAGAD SORBET OCH GLASS Välj bland våra sorbeter och glassar som byts ut dagligen

3 €
Urval av råmjölksostar från Affineur Mons

Fikonsenap | chutney | fruktbröd

20 €