Meny
| Förrätter | |||
BURRATA Färggrann Inca-tomat | grillad persika | gammal balsamvinäger | 22 € | ||
**BEEF TATAR Brioche | träkolsmayo | vilda örter | 26 € | ||
TUNA TATAKI avokado | vattenmelon | sesam | 28 € | ||
BILL'S GRILLADE SALLAD Babybladssallad | körsbärstomat | morot gurka | örtvinägrett | rostade frön | 14 € | ||
Valfritt: med majsfodrat kycklingbröst | 9 € | ||
ETT HALVT DUSSIN SVARTA TIGERRÄKOR Tomat- och vitlökssmör | 25 € | ||
| Soppor | |||
SÖTPOTATIS-KOKOSNÖTSOPPA Potatis crunch | 14 € | ||
ÖRTSKUMSOPPA crème fraîche | vattenkrasse | 14 € | ||
Valfritt med pilgrimsmusslor | 6 € | ||
| Huvudrätt | |||
ORICCHIETTE BILLS STIL Pesto | ung spenat | fetaost | kalamataoliver vegetarisk | 26 € | ||
VADOUVAN RISOTTO Vild blomkål | körsbärstomat | rostade cashewnötter vegan | 28 € | ||
KINN AV GALICISKT UNGT NÖTKÖTT Vild broccoli | potatis-smörmjölkspuré | citron | 36 € | ||
SADEL AV HJORTKÖTT rödkålssallad | örtplanta | spaetzle | 44 € | ||
MILDRÖKT SKOTSK MÄRKT ROUGE LAX Fregola Sarda | ung spenat | parmesanost | keta-kaviar | 34 € | ||
| Våra nedskärningar | Filé - Den möraste styckningsdelen av nötkött - fint marmorerad, nästan fettfri, med ett särskilt fint bett. Ligger på baksidan, inuti ländryggen. Teres Major - Ett riktigt insidertips från bogpartiet - förvånansvärt mör, aromatisk, erbjuds sällan. Sitter längst fram, högst upp på bogpartiet. Entrecôte - Saftig, stark, med distinkt marmorering. Klassikern bland biffar. Ligger på framsidan av ryggen, på utsidan ovanför revbenen. | ||
OXFILÉ AV SVART ANGUS NÖTKREATUR 200g | 59 € | ||
IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300g | 42 € | ||
** FF AUSTRALIAN BEEF F1 WAGYU RIBEYE** 400g | 90 € | ||
**BOG AV BISONKÖTT **US BISON 300g | 54 € | ||
| Från havet | |||
STEK AV GULFENAD TONFISK 200g | 38 € | ||
| För 2 personer | |||
CHATEAUBRIAND AV LIMOUSINBIFF 600g | 120 € | ||
| Tillbehör | 6,50 € | ||
Grillade grönsaker | |||
Sesam spenat | |||
Stekta champinjoner | |||
Steak pommes frites | |||
Potatismos | |||
Pommes frites av sötpotatis | |||
| Såser | 5 € | ||
Jus | |||
Lime beurre blanc | |||
Cognac pepparsås | |||
Cafe de Paris Smör | |||
Béarnaisesås | |||
| Efterrätt | |||
PÄRON Päronmousse | päronragout | chokladganache Crumble | Kakaobuljong | 18 € | ||
JORDGUBBSPRALIN jordgubbsmousse| gräddfil | 16 € | ||
RABARBERSMULPAJ Mandelkaka | Rabarber | Gräddeost | Hallonsås | 18 € | ||
| Urval av råmjölksostar från Affineur Mons | URVAL AV RÅMJÖLKSOSTAR FRÅN AFFINEUR MONS Fikonsenap | chutney | fruktbröd | 20 € | |