**БУРРАТА Барвистий помідор інків | персик на грилі | старий бальзамічний оцет

**ЯЛОВИЧИЙ ТАТАРСЬКИЙ Бріош | вугільний майонез | дикі трави

**ТУНЕЦЬ ТАТАКІ авокадо | кавун | кунжут

**САЛАТ-ГРИЛЬ БІЛЛА Листовий салат | помідор черрі | морква Огірок | Вінегрет з травами | Підсмажене насіння

За бажанням: з курячою грудкою на кукурудзяному кормі

**ПІВДЮЖИНИ ЧОРНИХ ТИГРОВИХ КРЕВЕТОК Томатно-часникова олія

**СОЛОДКИЙ КАРТОПЛЯНО-КОКОСОВИЙ СУП Картопляний хруст

**ТРАВ'ЯНИЙ ПІННИЙ СУП крем-крем | крес-салат

За бажанням з гребінцями

**ОРІККІЄТА В СТИЛІ БІЛЛА Песто | молодий шпинат | сир фета | оливки каламата

Вегетаріанська

**ВАДУВАНСЬКЕ РІЗОТТО Цвітна капуста | помідори черрі | смажені горіхи кеш'ю

Овочеве блюдо

**ЩОКИ З ГАЛИЦЬКОЇ МОЛОДОЇ ЯЛОВИЧИНИ Дика броколі | картопляно-кефірне пюре | лимон

**СІДЛО З ОЛЕНИНИ салат з червонокачанної капусти | трав'яний саджанець | шпецле

**РУМ'ЯНИЙ ЛОСОСЬ ШОТЛАНДСЬКОЇ ЕТИКЕТКИ СЛАБКОГО КОПЧЕННЯ Фрегола Сарда | молодий шпинат | сир пармезан | ікра кети

Вирізка - найніжніший шматок яловичини - дрібно мармурований, майже нежирний, з особливо тонким укусом. Розташований ззаду, всередині корейки.

Teres Major - Справжній інсайдерський шматок з плеча - напрочуд ніжний, ароматний, рідко пропонується. Розташований спереду, у верхній частині плеча.

Антрекот - соковитий, міцний, з характерною мармуровістю. Класика серед стейків. Розташовується на передній частині спинки, з зовнішньої сторони над ребрами.

**ВИРІЗКА З ЯЛОВИЧИНИ ЧОРНОГО АНГУСУ 200g

ІРЛАНДСЬКИЙ ГЕРЕФОРД ПРАЙМ ТЕРЕС МАЖОР 300g

** ЯЛОВИЧИНА FF AUSTRALIAN BEEF F1 WAGYU RIBEYE 400g

**НАШ ЗУБРОВИЙ ХРЕБЕТ 300g

**СТЕЙК З ЖОВТОПЕРОГО ТУНЦЯ 200g

ШАТОБРІАН З ЯЛОВИЧИНИ ЛІМУЗИН 600g

6,50 €

Овочі на грилі

Шпинат з кунжутом

Смажені гриби

Стейк фрі

Картопляне пюре

Картопля фрі

5 €

Просто

Лайм бурре блан

Коньячно-перцевий соус

Cafe de Paris Butter

Соус беарнез

**ГРУША Грушевий мус | грушеве рагу | шоколадний ганаш Крихта | Какао-відвар

**ПОЛУНИЧНЕ ПРАЛІНЕ полуничний мус| сметана

**РЕВЕНЕВА КРИХТА Мигдальний корж | Ревінь | Вершковий сир | Малиновий соус

**ДОБІРКА СИРІВ ІЗ СИРОГО МОЛОКА ВІД АФФІНЕР МОНС Інжирна гірчиця | чатні | фруктовий хліб