**БУРРАТА Барвистий помідор інків | персик на грилі | старий бальзамічний оцет

**ЯЛОВИЧИЙ ТАТАРСЬКИЙ ШАШЛИК Бріош | вугільний майонез | дикі трави

**ТУНЕЦЬ ТАТАКІ авокадо | кавун | кунжут

**САЛАТ-ГРИЛЬ БІЛЛА Листовий салат | помідор черрі | морква Огірок | Вінегрет з травами | Підсмажене насіння

За бажанням: з курячою грудкою на кукурудзяному кормі

**ПІВДЮЖИНИ ЧОРНИХ ТИГРОВИХ КРЕВЕТОК Томатно-часникова олія

**СОЛОДКИЙ КАРТОПЛЯНО-КОКОСОВИЙ СУП Картопляний хруст

**ТРАВ'ЯНИЙ ПІННИЙ СУП крем-крем | крес-салат

За бажанням з гребінцями

**ГНОКЕТТІ Кедрові горіхи | Сир Тете де Муан | Полуниця | Пекінська капуста | Кервель

Вегетаріанський

**ВАДУВАНСЬКЕ РІЗОТТО Цвітна капуста | помідори черрі | смажені горіхи кеш'ю

вегетаріанське.

**ЩОКИ З ГАЛИЦЬКОЇ МОЛОДОЇ ЯЛОВИЧИНИ Дика броколі | картопляно-кефірне пюре | лимон

**БАРАНИНА В ГІРЧИЧНО-ТРАВ'ЯНІЙ СКОРИНЦІ Різотто з ячменю та маку | Баклажани | Яблуко Гренні Сміт | Підлива

**РУМ'ЯНИЙ ЛОСОСЬ ШОТЛАНДСЬКОЇ ЕТИКЕТКИ СЛАБКОГО КОПЧЕННЯ Фрегола Сарда | молодий шпинат | сир пармезан | ікра кети

Вирізка - найніжніший шматок яловичини - дрібно мармурова, майже нежирна, з особливо тонким укусом. Розташований ззаду, всередині корейки.

Teres Major - Справжній інсайдерський шматок з плеча - напрочуд ніжний, ароматний, рідко пропонується. Розташований спереду, у верхній частині плеча.

Вагю Рибай - стейк з реберної частини яловичини, вирізаний з ароматної центральної частини спини, вражає своєю багатою мармуровістю і ніжним зовнішнім шаром жиру. При приготуванні на грилі він набуває інтенсивного аромату та надзвичайно ніжного і соковитого смаку - справжня знахідка для любителів стейків.

Тазостегнова частина стегна, починаючи з верхньої частини ноги, пронизана тонкими жировими прожилками і має ніжну, пухку структуру, що робить його ідеально соковитим і ароматним. Ідеально підходить для тих, хто любить стейк, що вибухає смаком і тане в роті.

**ВИРІЗКА З ЯЛОВИЧИНИ ЧОРНОГО АНГУСУ 200g

ІРЛАНДСЬКИЙ ГЕРЕФОРД ПРАЙМ ТЕРЕС МАЖОР 300g

** FF АВСТРАЛІЙСЬКА ЯЛОВИЧИНА F1 АНТРЕКОТ З ВАГЮ F1** 300g

**НАШ ЗУБРОВИЙ ХРЕБЕТ 300g

**СТЕЙК З ЖОВТОПЕРОГО ТУНЦЯ 200g

ШАТОБРІАН З ЯЛОВИЧИНИ ЛІМУЗИН 600g

6,50 €

Овочі на грилі

Шпинат з кунжутом

Смажені гриби

Стейк фрі

Картопляне пюре

Картопля фрі

5 €

Просто

Лайм бурре блан

Коньячно-перцевий соус

Cafe de Paris Butter

Соус беарнез

**ГРУША Грушевий мус | грушеве рагу | шоколадний ганаш Крихта | Какао-відвар

**ПОЛУНИЧНЕ ПРАЛІНЕ полуничний мус | сметана

**РЕВЕНЕВА КРИХТА Мигдальний корж | Ревінь | Вершковий сир | Малиновий соус

АСОРТИМЕНТ СИРІВ ІЗ СИРОГО МОЛОКА ВІД АФФІНЕРІВ*. Інжирна гірчиця | чатні | фруктовий хліб