Салат о Пейсон

Французький фермерський салат, картопля, квасоля, цибуля, оливки, дикі трави, карамелізований піканду

**Карпаччо де Бьоф.

Карпаччо з яловичини 80г, Грана Пардано, рукола, кедрові горішки

Вступний мікс

Французька сільська шинка, Tête de Moine, Picandou, оливки тальяска, фрізі, багет

До всіх супів подаємо два шматочки багета.

Суп з цибулею-луком

Французький цибулевий суп, бекон, грінки з грюйєром

**Вішісуаз.

Картопля, цибуля-порей, крем-крем, копчений лосось

Бобовий бульйон

Овочевий бульйон, коренеплоди, рослинна олія

Filet de boeuf

200 г яловичої вирізки по-французьки, перець-крем, соте гриби, картопля фрі

**Рагу з курки

Куряча грудка, діжонська гірчиця, червона цибуля, помідори чері, цибуля порей, тальятелле

Тарт фламбе з альсасьєном

Ельзаський стиль, бекон, молода цибуля-порей

**Tarte flambée au chevre chaud

Козячий сир, рукола, волоський горіх, лісовий мед

Тарталетка з полум'ям у димовому котлі

Копчений лосось, крем-крем, рукола, кедрові горішки

Filet de cabillaud

Філе тріски, томатно-оливкові овочі, Бурре Блан, картопляне пюре

Буйабес а-ля "Шарль ".

Дика риба, грінки грюйер, соус руль

**Рататуй.

Кольоровий рататуй, зелень, багет

Паштети з трюфеля

Тонкі тальятелле, трюфельний наг, букові гриби, салат кервель

Багети на грилі з камамбером

Багет, камамбер, рукола, журавлина, Карамелізовані волоські горіхи

**Бол де салат

Рукола, бебі-лист, авокадо, помідори черрі, сухарики, Обсмажені ядра, заправка із зелені

**Хіммель і Дід.

Чорний пудинг, запечена цибуля, пюре із зелені, яблуко

**Віденський шніцель

Ескалоп з телятини, смажена картопля, салат з огірків та кропу, журавлина

Бістро-бургер "Сухого витримування " *Бістро-бургер "Сухого витримування

Котлета з яловичини сиров'яленої 180г, булочка бріош, помідори, салат ромен, цибуля, трюфельний майонез, картопля фрі

**Салат Цезаря.

Салат Ромен, Грана Падано, грінки, каперси

Світильник для перев'язувального матеріалу Цезар

Анчоуси, каперси, часниковий вінегрет

**Класична заправка "Цезар

Анчоуси, каперси, часник, італійський твердий сир

Креветки Червоного моря

Курка з кукурудзою на грилі

**Ванільний крем-брюле

Палені вершки, лавандове морозиво, ягоди

Вибір продуктів харчування.

Варіація французького сиру, фруктовий хліб, інжирна гірчиця

**Нуссбехер.

Морозиво волоського горіха, фундука, карамельний соус, мигдальний пломбір, вершки

**Ердбевербехер.

Ванільне морозиво, полуничне морозиво, свіжа полуниця, вершки

**Eierlikörbecher.

Шоколадне морозиво, горіхове морозиво, гоголь-моголь, фундук крихке, вершкове

Різні види морозива та сорбетів