AUFTAKT

Schweinebrötchen • Sauerbraten • Backfisch

AHZEHZUPP

Erbsensuppe • Seeigel

RÄUCHERFISCH

Lachsforelle • Räucherfisch Vinaigrette • Buttermilch • weiße Rübe

BRETAGNE

Jakobsmuschel • Wolfsbarsch • Artischocke • fermentierter Chili • Roscoff Zwiebel

MEER UND KÜSTE

Seezunge • Ochsenbacke • Nordseekrabben • Dashi-Beurre Blanc

SPARGELACKER

Spargel • Morchel • Sauce Choron à la Tim • Tomaten aus dem Sommer • Weinhefe

FRÜHLING

Kaninchenrücken • Niere • Fricassée • Bärlauch • Pasta • Speck

LAMM

Lammrücken • Lammschulter • scharfes Sauerkraut • Weinbrandjus

MÜSLI

Brillat Savarin reif und frisch • Getreide • Honig • Thymian

oder

GRÜNE WIESE

Käsekuchen • Kerbel • Erbsen • Rhabarber • Holunderkapern

AUSKLANG

Apfel-Karamell Kaviar • Riesling Stein • Pinot Tarte

MENÜ PREISE

7-GANG MENÜ € 179

6-GANG MENÜ OHNE BRETAGNE € 165

5-GANG MENÜ OHNE BRETAGNE UND FRÜHLING € 144

WEINBEGLEITUNG

7-GANG € 89

6-GANG € 78

5-GANG € 69

Bei Fragen zu Unverträglichkeiten oder Allergenen wenden Sie sich gerne an unser Team.
Alle Preise verstehen sich in € inkl. MwSt.