AUFTAKT

Lesbos Feta-Johannisbrot •Spargel-Hühnermousse • Asuter-Gurke

ÄHZEZUPP

Bouchot Muschel • Erbsen-Seeigel Suppe

BLICK GEN OSTEN

Wolfsbarsch • weiße Bete • Borschtsch • Kaviar

MEERESFRÜCHTE

Jakobsmuschel • Tintenfisch • Garnele • Sellerie

WINZERIN ART

Zander • Spitzkohl • Trauben • Sauerkraut Beurre Blanc

SPARGELZEIT

weißer Spargel • Tomaten aus dem Vorjahr • neue Kartoffeln • Brennnessel

KLENER TEUFEL

Seeteufel • Bohnen • Gurke • Krustentier Jus

SALZWIESE

Salzwiesenlamm • Karotte • Birne • Mönchkraut

OBATZDA

Camembert und Brillat Savarin aus Erlangen • Kümmel • süße Zwiebel • Balsamessig

oder

FRÜHLING

Sauerrahm • Erdbeere • Rhabarber • Streusel

AUSKLANG

Marshmallow-Champagner • Cidre-Karamell • Original Beans-Vinsanto

MENÜ PREISE

7-GANG MENÜ € 209

6-GANG MENÜ OHNE MUSCHEL € 193

5-GANG MENÜ OHNE MUSCHEL UND SEETEUFEL € 168

WEINBEGLEITUNG

7-GANG € 111

6-GANG € 97

5-GANG € 86

Bei Fragen zu Unverträglichkeiten oder Allergenen wenden Sie sich gerne an unser Team.
Alle Preise verstehen sich in € inkl. MwSt.