ACTUALIZACIÓN

Pan Feta-Johannis de Lesbos - mousse de espárragos y pollo - espárragos y pepino

ZUPP

Sopa Bouchot de mejillones, guisantes y erizos de mar

VISTA HACIA EL ESTE

Lubina - remolacha blanca - sopa de remolacha - caviar

MARISCOS

Vieira - Calamar - Gamba - Apio

**ARTE DE VINTNER

Lucioperca - col puntiaguda - uvas - chucrut Beurre Blanc

**TIEMPO DE ESPÁRRAGOS

espárragos blancos - tomates del año anterior - patatas nuevas - ortigas

**DIABLO BLANCO

Rape - judías - pepino - jugo de crustáceos

SALTWICHE

Cordero de los prados salados - zanahoria - pera - col de los monjes

**OBATZDA

Camembert y Brillat Savarin de Erlangen - alcaravea - cebolla dulce - vinagre balsámico

o

SPRING

Crema agria - fresa - ruibarbo - crumble

SONIDO

Malvavisco-Champán - Sidra-Caramelo - Original Beans-Vinsanto

PRECIOS DEL MENÚ

MENÚ DE 7 PLATOS 209

MENÚ DE 6 PLATOS SIN MEJILLONES € 193

MENÚ DE 5 PLATOS SIN MEJILLONES NI RAPE € 168

ACOMPAÑAMIENTO DE VINO

7 CURSO € 111

6 CURSO € 97

5-GANG € 86

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Todos los precios son en euros, IVA incluido.