CONTACT

Tartare de veau et chou-fleur - câpres de Tafelspitz - rösti de truite saumonée

OXTAIL

Carpaccio - œuf de caille - consommé

VUE VERS L'EST

Bar - betterave blanche - bortsch - caviar

FRUITS DE MER

coquille Saint-Jacques - calamar - crevette - céleri

ART VIGNERON

Sandre - Chou pointu - Raisin - Choucroute Beurre Blanc

LE TEMPS DES ASPERGES

asperges blanches - tomates de l'année précédente - pommes de terre nouvelles - orties

FRICASSÉE

Poulet de pâturage d'Odefey & Filles - Riz de Camargue - Légumes de printemps - Morilles

AGNEAU D'IEFLER

Poitrine - Ventre - Carotte - Poire - Ail des ours Câpres Jus

OBATZDA

Camembert et Brillat Savarin d'Erlangen - cumin - oignon doux - vinaigre balsamique

ou

FOND DE VALLÉE

Pousses d'épicéa - malt - yaourt - pomme - oxalis

SONORITÉ

Champagne guimauve - caramel au cidre - Vinsanto original Beans

MENU PRIX

MENU 7 PLATS € 209

MENU 6 PLATS SANS COQUILLE € 193

MENU 5 PLATS SANS COQUILLE ET FRICASSÉE € 168

VIN D'ACCOMPAGNEMENT

7-GRANG € 111

6-GRANG € 97

5E VITESSE € 86

Si vous avez des questions concernant des intolérances ou des allergènes, n'hésitez pas à contacter notre équipe.
Tous les prix s'entendent en €, TVA incluse.