
Menu
Godetevi il nostro esclusivo ambiente Pink Pepper e gustate il nostro menu.
CONTATTO
Crème fraîche di uova di quaglia - orzo di coniglio - tarte di formaggio di fattoria
**CAVOLO E BARBABIETOLA
Carota - colza - succo di carota fermentato
LAGO E RIVA
Trota salmonata - mousse di pollo arrosto - sedano - brodo di mela e sedano
DIAVOLO DI MARE E ARAGOSTA DI NORVEGIA
Barbabietola - brodo di borscht di stoccafisso - bisque di scampo
**MARE TERRORE
Eglefino marinato in acqua di mare - cavolfiore - verdure di spiaggia - sabayon di cozze - cenere d'alga
**FUNGO DI MARE
Uovo biologico - Finferli - Vin Jaune - Patata
ANATRA MULTICOLORE DI ODEFEY & FIGLIE
Petto - coscia - fegato - funghi porcini - insalata autunnale - vinaigrette ai mirtilli - brodo d'anatra
FERNOST REGIONALE
Presa di Iberico - Rielsing Teriyaki - cipolla nera - melanzana - shiitake biologico - jus con peperoncino fermentato
**VACHERIN
Radice di prezzemolo - Girasole - Uva
o
**DOLCE
pera Williams - barbabietola da zucchero - cavolo rosso - ribes
SUONO
Pasta fillo cognac - panna cotta caffè - miele.caramello
PREZZI DEL MENU
MENU DI 7 PORTATE € 179
MENU DI 6 PORTATE SENZA CONCHIGLIA € 165
MENU DI 5 PORTATE SENZA CONCHIGLIA E ANATRA € 144
VINO IN ABBINAMENTO
7-COURSE € 89
6 CORSE € 78
5-COURSE € 69
Se avete domande su intolleranze o allergeni, contattate il nostro team.
Tutti i prezzi sono espressi in €, IVA inclusa.



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