おいしいエジプト料理は、新鮮な食材、強烈な風味、豊かな料理の伝統が特徴だ:
コシャリはエジプトの国民食とされている。米、レンズ豆、麺を混ぜ、トマトソースとキャラメリゼしたタマネギを添えたものだ。
フルメダメスはエジプトで伝統的に朝食に食べられている。空豆を煮て味付けしてつぶしたもので、ニンニク、レモン、オリーブオイルを添えて食べることが多い。
モロヒアはモロヒアという植物から作られる緑色の野菜スープ。ライスやフラットブレッドと一緒に食べることが多く、肉や鶏肉と一緒に食べることもある。
ファラフェルは、ひよこ豆や豆をピューレ状にして揚げたボール。この名物料理は国境を越えてよく知られている。ファラフェルは平たいパンで巻いたり、サイドディッシュとして野菜やソースと一緒に食べることが多い。
メッゼは前菜のセレクション。フムス、ババガヌーシュ(焼きナスのピューレ)、オリーブ、野菜のピクルス、フラットブレッドなどがある。
エジプトの代表的なデザートには、バスブーサ(砂糖シロップ入りのセモリナケーキ)、クナファ(チーズ入りの詰め物)、アイシュ・エル・サラヤ(ミルクと砂糖シロップ入りのパン)などがある。
お茶、特に紅茶は広く普及しており、新鮮なミントと一緒に飲まれることが多い。カルダモンなどのスパイスで味付けされた濃いアラビック・コーヒーもエジプトでは人気がある。
エジプト料理には、コリアンダー、クミン、ニンニク、シナモン、コショウなど、さまざまなスパイスやハーブが使われ、料理に独特の風味を与えている。